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書名

旅館おかみの誕生　　　　　

著者名 後藤 知美／著
出版者 藤原書店
出版年月 2022.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001680576
書誌種別 図書
書名 旅館おかみの誕生　　　　　
書名ヨミ リョカン オカミ ノ タンジョウ　
著者名 後藤 知美／著
著者名ヨミ ゴトウ トモミ
出版者 藤原書店
出版年月 2022.5
ページ数 414p
大きさ 20cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-86578-340-7
内容紹介 日本旅館できめ細やかなおもてなしをしてくれるのは、なぜ女性の「おかみ」なのか。旅行番組や旅雑誌等のメディアにつくられたおかみイメージに迫りつつ、女性の仕事としての旅館のおかみの実態を聞き取りをもとに追究する。
著者紹介 静岡県生まれ。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史・人類学専攻修了。国立文化財機構文化財防災センター(東京文化財研究所)研究員。
件名 旅館、女性労働者
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 ソウルと韓国全土、歩いて精選した名菜３０の記録。綿密な取材が、朝鮮半島の食文化の背景を浮き彫りにする。
(他の紹介)目次 ソウル　むかしの味に出会う旅（白飯定食　内江
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内容細目表

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