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書名

平田牧場「三元豚」の奇跡　　　　　

著者名 新田 嘉一／著
出版者 潮出版社
出版年月 2010.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012717448645/ﾆ/図書室04b一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000343053
書誌種別 図書
書名 平田牧場「三元豚」の奇跡　　　　　
書名ヨミ ヒラタ ボクジョウ サンゲントン ノ キセキ　
著者名 新田 嘉一／著
著者名ヨミ ニッタ カイチ
出版者 潮出版社
出版年月 2010.11
ページ数 189p
大きさ 20cm
分類記号 645.5
分類記号 645.5
ISBN 4-267-01859-6
内容紹介 日本一美味い豚肉をつくりたい! たった2頭から始まって、いまや年間20万頭・年商200億円へ。「安全な旨い豚」で日本の食を変えた著者が、平田牧場の半世紀の歩みを綴る。
著者紹介 1933年山形県生まれ。山形県立庄内農業高等学校を卒業後、養豚を始める。67年に平田牧場を設立。「平牧三元豚」を開発し、豚肉のトップブランドに育て上げた。平田牧場グループ会長。
件名 平田牧場
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 どん底に落ちて丸裸になって初めて、成功の扉は開かれた―。平牧三元豚・平牧金華豚をはじめ、日本初の完全無添加ハム・ソーセージの開発、生産と流通の一体化によるコストダウン、さらに銀座、日本橋、東京ミッドタウンなど行列のできるレストランの展開まで、地方発のビジネス・モデルをこの１冊に凝縮。
(他の紹介)目次 第１章　日本一の豚をつくる！（食文化の変遷とともに生きてきた
「日本一美味しい豚肉」を追求して　ほか）
第２章　すべてはたった二頭から始まった（戦争は惨めさしか生まない
農業を継ぐことへの葛藤　ほか）
第３章　常識を超えれば道は開ける―流通獲得への闘い（「師」と仰いだ鶴岡生協の佐藤さん
豚はいるのに、豚肉がつくれない　ほか）
第４章　故郷への報恩の思い（「酒田に恩返しを」で今日までやってきた
地元の人間が地元で働ける喜びを　ほか）
(他の紹介)著者紹介 新田 嘉一
　１９３３年山形県平田町（現・酒田市）生まれ。山形県立庄内農業高等学校を卒業後、養豚を始める。１９６７年に平田牧場を設立し、無添加ハム・ソーセージなどの食肉加工品の製造販売を開始。７０年代に「平牧三元豚」を開発し、豚肉のトップブランドに育て上げた。一方で酒田商工会議所会頭などを歴任し、地域経済の発展や対岸貿易推進に貢献。９９年に会長に就任。現在は同社会長のほか、東方水上シルクロード貿易推進協議会会長、東北公益文科大学の理事長なども務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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