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書名

毘沙門天像の誕生　シルクロードの東西文化交流　　歴史文化ライブラリー　　

著者名 田辺 勝美／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 1999.12

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1 中央図書館0115970477702/ﾀ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900010690702/ﾀ/全集一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001178442
書誌種別 図書
書名 毘沙門天像の誕生　シルクロードの東西文化交流　　歴史文化ライブラリー　　
書名ヨミ ビシャモンテンゾウ ノ タンジョウ　
著者名 田辺 勝美／著
著者名ヨミ タナベ カツミ
出版者 吉川弘文館
出版年月 1999.12
ページ数 190p
大きさ 19cm
分類記号 702.098
分類記号 702.098
ISBN 4-642-05481-2
内容紹介 七福神の一人として著名な毘沙門天像は、シルクロードの東西文化交流によって生まれた-。従来の定説を超越し、わが国の古代文化の源流の一つがギリシア・ローマ文化までさかのぼることを実証する。
著者紹介 1941年静岡県生まれ。東京大学教養学部教養学科フランス分科卒業。古代オリエント博物館研究部長等を経て、現在、金沢大学文学部教授。著書に「ガンダーラから正倉院へ」ほか。
件名 仏教美術-歴史、仏像、図像学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 クリエイティブなフードペアリング１５００選に驚きのレシピを添えて！料理のマンネリ化から脱出して、個性的でおいしい一皿を作ってみたい！でも、どうしたらいいかわからない？ミシュラン・シェフのティエリー・マルクスと、食材を知り尽くした材料物理化学者のラファエル・オーモンという、グルメなら誰もが納得するフランス人コンビがお目にかけるのは、食品化学に基づいた画期的メソッド「フードペアリング」の世界。本書は、アプリコットからトマトまで、８０種類の野菜と果物のアロマ・プロファイルを網羅し、動物性の食材も含めた約１５００通りの食材ペアリング例を提案。そのどれもがこれまでになかった、驚きの組み合わせばかり。サクランボ×アーモンド、キュウリ×チョコレート、チコリ×ビール×オレンジ…などなど。斬新なレシピを実際に試して、そのおいしさを実感しよう！
(他の紹介)目次 アプリコット
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キノコ類
クリ（シャテーニュとマロン）
キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ
レモン、ライム、ユズ
マルメロ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 オーモン，ラファエル
　材料物理化学者。パリ＝サクレー大学教授。同大学で「未来の料理」講座主宰。シェフのティエリー・マルクスとともにフレンチ・フード・イノベーションセンター（ＦＦＩＣ）を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
マルクス，ティエリー
　ミシュランの星付きシェフ。ガストロノミー、食品、そして経営についての著作も多数。コレージュ・キュリネール・ド・フランスの創設メンバーでもある。調理師および製パン職人の養成学校であるキュイジーヌ・モード・ダンプロワの設立者。また、社会活動にも深くかかわってきており、提唱した多くの活動は社会や環境に大きな影響を与えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、分子調理学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
神奈川 夏子
　東京都出身。日仏英翻訳者。上智大学大学院文学研究科博士前期修了。サイモンフレーザー大学日英通訳科修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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