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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東札幌 | 4012931624 | 588/コ/ | 新書 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
西岡 | 5012710868 | 588/コ/ | 新書 | 1 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000284352 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
小泉 武夫/編著
|
著者名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者 |
PHP研究所
|
出版年月 |
2010.5 |
ページ数 |
203p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-569-77203-5 |
分類記号 |
588.51
|
分類記号 |
588.51
|
書名 |
発酵食品の魔法の力 PHP新書 |
書名ヨミ |
ハッコウ ショクヒン ノ マホウ ノ チカラ |
内容紹介 |
発酵食品の歴史は古く、微生物の働きが知られるはるか昔から食べられてきた。発酵によって栄養が増し、うま味も増え、保存も効く。そんな発酵食品の体へのメリットから世界の発酵文化までを語る。 |
著者紹介 |
昭和18年福島県生まれ。農学博士。東京農業大学名誉教授。発酵学・食文化研究の第一人者。 |
件名1 |
発酵食品
|
叢書名 |
PHP新書 |
(他の紹介)内容紹介 |
川は誰のものか。川とそれを取り巻く住民に正面から向き合ってきた執筆陣が、先人の知恵をふまえながら、「脱ダム」思想の意義を論じ、コモンズによる川の共有を説く。人と川との新しい付き合い方の提言。 |
(他の紹介)目次 |
社会的共通資本としての川を考える 第1部 持続可能な治水と利水の実践(20世紀の河川思想を振り返る 水利文明伝播のドラマ―スリランカから日本へ 都江堰と2300年の水利―四川省大地震からの復興 技術にも自治がある―治水技術の伝統と近代) 第2部 リベラリズムとしての脱ダム思想(コモンズにはじまる信州ルネッサンス革命―「脱ダム」宣言のアスピレーション 脱ダムから緑のダムへ―エコロジカル・ニューディール政策としての森林整備 吉野川第十堰と緑のダム―「流域主義」の視点から 宝としての球磨川・川辺川にダムはいらない なぜダム建設は止まらないのか 八ッ場ダム) 第3部 コモンズによる川の共有(自然としての川の社会性と歴史性 川・魚・文化―天塩川水系・サンル川から考える 淀川における河川行政の転換と独善 地方分権―川を住民が取り戻す時代) |
内容細目表
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