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書名

中国料理人気メニューと技　27店の現代における表現　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310072861596.22/ﾁ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001127815
書誌種別 図書
書名 中国料理人気メニューと技　27店の現代における表現　　　　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ニンキ メニュー ト ワザ　
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.1
ページ数 239p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-7511-1255-7
内容紹介 伝統料理や稀少な郷土料理の継承や追究から、他料理を融合させる自由な発想まで、現代解釈した中国料理を表現する27店を取り上げ、その人気メニューのレシピと技を写真とともに解説する。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 昼の間は美しいむすめ、でも夜にはかえるになってしまうヘルガ。はたして魔法はとけるのでしょうか？ファンタジーあふれる物語「どろ沼の王様のむすめ」のほか、「パンをふんだむすめ」「子どものおしゃべり」など１８編を収録。
(他の紹介)著者紹介 高橋 健二
　１９０２‐１９９８。東京生まれ。東京帝大独文科卒。中央大学教授を経て、同大学名誉教授。著書「グリム兄弟」に対し芸術選奨・文部大臣賞、全業績に対し日本芸術院賞を贈られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
いたや さとし
　１９９９年・２００２年にイタリア・ボローニャ国際絵本原画展入選。埼玉県在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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