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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116097940 | 498.5/ﾂ/ | 書庫３ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001376561 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品学 栄養機能から加工まで |
| 書名ヨミ |
ショクヒンガク |
| 著者名 |
露木 英男／編著
|
| 著者名ヨミ |
ツユキ ヒデオ |
| 著者名 |
田島 真／編著 |
| 著者名ヨミ |
タジマ マコト |
| 出版者 |
共立出版
|
| 出版年月 |
2002.10 |
| ページ数 |
175p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.51
|
| 分類記号 |
498.51
|
| ISBN |
4-320-06142-X |
| 内容紹介 |
管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。 |
| 著者紹介 |
日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。 |
| 件名 |
食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
シリーズも１０巻目を迎え、ますます絶好調のパディントン。水上スキーで宙を舞ったかと思えば、ラグビーの珍プレーでチームを救ったりと、今回も大活躍します。そして、いよいよペルーに住むルーシーおばさんの登場で、物語はクライマックスへ。はたしてパディントンは故郷に帰ってしまうのでしょうか！？ |
| (他の紹介)著者紹介 |
ボンド，マイケル
１９２６年、イギリスで生まれた。ＢＢＣのモニター・サービスの仕事についたのち、テレビ・カメラマンとなる。楽しみに書いていたラジオの脚本が好評を博し、その後カメラマンをやめて執筆に専念。数々の作品を発表する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 琢治
１９６２年、大阪で生まれた。京都大学で農学博士号を取得後、カナダに移住。現在サスカチュワン大学助教授。ペプチドに関連する酵素の研究が専門(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松岡 享子
１９３５年、神戸で生まれた。大学卒業後、ウエスタンミシガン大学大学院で児童図書館学を学び、ボルチモア市の公共図書館に勤めた。１９７４年、石井桃子氏らと財団法人東京子ども図書館を設立する。現在、同館理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フォートナム，ペギー
１９１９年、イギリスで生まれた。ロンドンの美術工芸中央学校に在学中、出版社のアートディレクターに才能を認められ、エリナー・ファージョンの作品等に挿絵を描く。卒業後、イラストレーターとして本格的に活動を開始(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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