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書名

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　新しい魅力が拡がる　　　　

著者名 大田 忠道／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310623010596.21/ｵ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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2017
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001734158
書誌種別 図書
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　新しい魅力が拡がる　　　　
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン　
著者名 大田 忠道／著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1468-1
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 虚無と孤独の底から立ち上がる表現への渇望、自由への意思。孤高の写真家をめぐり静かに深まりゆく作家の言葉。
(他の紹介)目次 １章　白は虚無、黒は傷跡（スカンノの少年
心と躯に刺青を彫りこまれる
「想像への入り口」としてのモノクローム
あらかじめ詩人である男が見る異界
化生）
２章　「時間」との永遠のたたかい（「時間の強制」からの離脱
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