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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

鶴の来る町     

著者名 水上 勉/著
出版者 文藝春秋
出版年月 1965.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114678261913.6/ミナ/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012048830913.6/ミズ/図書室13一般図書一般貸出在庫  

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2009
588.1 588.1
砂糖

書誌詳細

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タイトルコード 1001000365055
書誌種別 図書
書名 鶴の来る町     
書名ヨミ ツル ノ クル マチ 
著者名 水上 勉/著
著者名ヨミ ミナカミ ツトム
出版者 文藝春秋
出版年月 1965.2
ページ数 258p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 今から2500年もの昔、薬として大切にされていた砂糖は、鎌倉時代にやっとお茶菓子として使われるようになったといいます。今では毎日の食生活に欠かせない砂糖も、その歴史や科学的なことはそれほど深く知られていないかもしれません。砂糖は、今も昔もサトウキビやテンサイといった植物の甘み成分をとり出してつくった自然食品です。砂糖の歴史や科学の知識を、この本から楽しく学びましょう。
(他の紹介)目次 砂糖の甘さのひみつ
砂糖の原料
サトウキビから砂糖ができるまで
テンサイから砂糖ができるまで
砂糖の種類
砂糖づくりはいつから始まったか
サトウキビ栽培の広がり
テンサイ糖の発見
砂糖の日本への伝来
砂糖は日本でどのように広まったか
世界で砂糖はどれだけ生産されているか
料理で大事な働きをする砂糖
実験1 温度による変化をみてみよう
実験2 砂糖と塩をくらべてみよう
わたしたちの体と砂糖
砂糖についてのQ&A
毎日のくらしと砂糖


内容細目表

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