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書名

美しいシュー菓子の教科書　　　　　

著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 　 ピエール・ジャヴェル／写真 　 ヤニス・ヴァルツィコス／絵 　 アンヌ・カゾール／技術説明 　 三本松 里佳／訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310520257596.65/ｳ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001613836
書誌種別 図書
書名 美しいシュー菓子の教科書　　　　　
書名ヨミ ウツクシイ シューカシ ノ キョウカショ　
著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
著者名 ピエール・ジャヴェル／写真
著者名ヨミ ピエール ジャヴェル
著者名 ヤニス・ヴァルツィコス／絵
著者名ヨミ ヤニス ヴァルツィコス
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9
ページ数 143p
大きさ 27cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7562-5528-0
内容紹介 シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 円朝で有名な「牡丹灯篭」、『雨月物語』の「浅茅が宿」、夏の夜にお決まりの「百物語」…日本の怪談はどれも了意の「伽婢子」なくして生まれなかった。中国の怪異小説を巧みに日本が舞台の物語に綴り変え、江戸に爆発的な怪談ブームを起こし、文学の流れを変えた歴史的作品。続編「狗張子」を併せて収録した贅沢な一冊。
(他の紹介)著者紹介 浅井 了意
　慶長１７‐元禄４年（１６１２‐１６９１年）。京都生まれ。仮名草子作家。代表作『伽婢子』は江戸に怪談が流行するきっかけとなり、怪奇物の祖として後世に多大なる影響を与えた。かたや浄土真宗の僧でもあり、仏教書を記すなど多岐に渡り活躍した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
富士 正晴
　１９１３‐１９８７年、徳島県生まれ。作家、詩人。風刺と諧謔の効いた作風で高く評価された。代表作に『桂春団治』（毎日出版文化賞）、『敗走』『徴用老人列伝』（ともに芥川賞候補）、『帝国軍隊における学習・序』（直木賞候補）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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