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書名

野菜の寿司ねた　野菜の世界が広がる　　　　

著者名 安田 修康／著 　 川澄 健／著 　 寿食品(株)営業部／監修
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013236619596.3/ﾔ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001570464
書誌種別 図書
書名 野菜の寿司ねた　野菜の世界が広がる　　　　
書名ヨミ ヤサイ ノ スシ ネタ　
著者名 安田 修康／著
著者名ヨミ ヤスダ シュウコウ
著者名 川澄 健／著
著者名ヨミ カワスミ ケン
著者名 寿食品(株)営業部／監修
著者名ヨミ コトブキ ショクヒン カブ エイギョウブ
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2021.3
ページ数 140p
大きさ 30cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88694-506-8
内容紹介 天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。
著者紹介 静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。
件名 料理-野菜、すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いろいろな側面をもつ装身具を、日本人はいかに生活に取り入れ、身を飾ってきたのか。その起源から、古代・中世・近世を経て、現代のジュエリーやアクセサリーまでをたどった。
(他の紹介)目次 序章　旧石器時代
第１章　縄文・弥生・古墳時代
第２章　飛鳥・奈良時代
第３章　平安・鎌倉・室町時代
第４章　桃山・江戸初期
第５章　江戸中期・後期
第６章　明治時代
第７章　大正・昭和初期・戦中期
第８章　戦後・平成から現代
資料
(他の紹介)著者紹介 露木 宏
　日本宝飾クラフト学院理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
井上 洋一
　東京国立博物館事業部事業企画課長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
関 昭郎
　東京都現代美術館学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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