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書誌情報

書名

素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集    

著者名 café‐sweets編集部/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310560006596.65/ソ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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1988
910.261 910.261
日本文学-歴史-明治時代 日本美術-歴史-近代

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001696742
書誌種別 図書
書名 素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集    
書名ヨミ ソザイ ノ クミアワセ カラ カンガエル プチ ガトー 
著者名 café‐sweets編集部/編
著者名ヨミ カフェ スウィーツ ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06352-9
内容紹介 パティスリーの花形アイテムともいえる「プチガトー」。注目店38店のオリジナリティあふれるプチガトー110品を掲載し、うち12品はレシピとプロセス写真を付す。「カフェ-スイーツ」の特集記事などをまとめて単行本化。
件名 菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 文学がイメージと共鳴しあうことで生み出された新しい美。
(他の紹介)目次 第1部 「明星」という美術館(「明星」と美術
表紙の女神たち
『みだれ髪』の画像世界
「明星」と版の表現)
第2部 イメージと象徴主義(象徴主義再考
蒲原有明の試み)
第3部 詩画集への道(画家詩人竹久夢二
田中恭吉の試み
詩画集としての『月に吠える』)
(他の紹介)著者紹介 木股 知史
 1951年生まれ。立命館大学大学院博士課程日本文学専攻単位取得。現在、甲南大学文学部教授。専門=日本近代文学。共著に『和歌文学大系77 一握の砂/黄昏に/収穫』(岩手日報文学賞啄木賞受賞)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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