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書名

アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート　至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説　　　　

著者名 松下 裕介／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310668189596.65/ﾏ/２階図書室506一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001845046
書誌種別 図書
書名 アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート　至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説　　　　
書名ヨミ アシェット デセール ノ パーツ ト クミタテ サラモリ デザート　
著者名 松下 裕介／著
著者名ヨミ マツシタ ユウスケ
版表示 増補版
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-309-29385-1
内容紹介 フルーツやアイスクリーム、ソースなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート、アシェット・デセール。231のアシェット・デセールを例に、各パーツの作り方や組み立て方を工程写真で解説。
著者紹介 京都・四条河原町のカフェを併設したパティスリー「RAU」のシェフパティシエ。
件名 菓子
言語区分 日本語



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