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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117261099 | 596/レ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3012905067 | 596/レ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
厚別南 | 8313189741 | 596/レ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600359023 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
レシピじゃわからない料理の知恵 |
書名ヨミ |
レシピ ジャ ワカラナイ リョウリ ノ チエ |
著者名 |
樋口 秀子/監修
|
著者名ヨミ |
ヒグチ ヒデコ |
著者名 |
雨月 衣/絵 |
著者名ヨミ |
ウゲツ コロモ |
出版者 |
小学館
|
出版年月 |
2006.10 |
ページ数 |
255p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-09-310396-8 |
内容紹介 |
煮物やドレッシングの調味料の割合から、計量スプーン・カップの量り方、野菜や肉・魚介の下ごしらえ、定番料理の正しい作り方など、レシピ以前に知っておきたい知恵を紹介。ちょっと知っていれば、こんなに上手にできる! |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 いちいちレシピを見たくないから これ知ってるとラクラク標語(あっさり煮ものは、しょうゆ1:みりん1 こっくり煮ものは、しょうゆ1:酒1:砂糖1 ほか) 第2章 量り方から下ごしらえまで これ知ってた?(「しょうゆ大さじ1/2」は計量スプーンの深さの2/3 同じ「塩少々」でも、場合によって違う!? ほか) 第3章 なんとなくやってるけど これどっちが正解?(しいたけは、洗う?洗わない? 根菜の皮は、厚くむく?薄くむく? ほか) 第4章 自己流定番料理をチェック これやってる?(野菜炒め 焼き餃子 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
樋口 秀子 料理研究家。『ビストロスマップ美味しいレシピ』に携わり、女性誌などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 雨月 衣 漫画家。イラストレーター。『伊東家の食卓』の番組タイトルイラストや番組キャラクターのデザインを担当。雑誌等でも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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