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書誌情報

書名

レシピじゃわからない料理の知恵     

著者名 樋口 秀子/監修   雨月 衣/絵
出版者 小学館
出版年月 2006.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117261099596/レ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012905067596/レ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
3 厚別南8313189741596/レ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2006
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1006600359023
書誌種別 図書
書名 レシピじゃわからない料理の知恵     
書名ヨミ レシピ ジャ ワカラナイ リョウリ ノ チエ 
著者名 樋口 秀子/監修
著者名ヨミ ヒグチ ヒデコ
著者名 雨月 衣/絵
著者名ヨミ ウゲツ コロモ
出版者 小学館
出版年月 2006.10
ページ数 255p
大きさ 19cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-09-310396-8
内容紹介 煮物やドレッシングの調味料の割合から、計量スプーン・カップの量り方、野菜や肉・魚介の下ごしらえ、定番料理の正しい作り方など、レシピ以前に知っておきたい知恵を紹介。ちょっと知っていれば、こんなに上手にできる!
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 いちいちレシピを見たくないから これ知ってるとラクラク標語(あっさり煮ものは、しょうゆ1:みりん1
こっくり煮ものは、しょうゆ1:酒1:砂糖1 ほか)
第2章 量り方から下ごしらえまで これ知ってた?(「しょうゆ大さじ1/2」は計量スプーンの深さの2/3
同じ「塩少々」でも、場合によって違う!? ほか)
第3章 なんとなくやってるけど これどっちが正解?(しいたけは、洗う?洗わない?
根菜の皮は、厚くむく?薄くむく? ほか)
第4章 自己流定番料理をチェック これやってる?(野菜炒め
焼き餃子 ほか)
(他の紹介)著者紹介 樋口 秀子
 料理研究家。『ビストロスマップ美味しいレシピ』に携わり、女性誌などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
雨月 衣
 漫画家。イラストレーター。『伊東家の食卓』の番組タイトルイラストや番組キャラクターのデザインを担当。雑誌等でも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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