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書誌情報

書名

水産養殖とゼロエミッション研究   水産学シリーズ  

著者名 日野 明徳/編   丸山 俊朗/編   黒倉 寿/編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1999.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113392575666/ス/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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1999
666 666
水産増殖 環境保全

書誌詳細

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タイトルコード 1001001167981
書誌種別 図書
書名 水産養殖とゼロエミッション研究   水産学シリーズ  
書名ヨミ スイサン ヨウショク ト ゼロ エミッション ケンキュウ 
著者名 日野 明徳/編
著者名ヨミ ヒノ アキノリ
著者名 丸山 俊朗/編
著者名ヨミ マルヤマ トシロウ
著者名 黒倉 寿/編
著者名ヨミ クロクラ ヒサシ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1999.10
ページ数 140p
大きさ 22cm
分類記号 666
分類記号 666
ISBN 4-7699-0902-0
内容紹介 養殖由来の環境負荷量とその低減をめぐる内外の情勢を紹介し、さらにわが国における技術展開と、この目標にもっとも適うと考えられる循環式養殖法の最新情報について解説。99年4月のシンポジウムの内容をまとめたもの。
著者紹介 東京大学農学部勤務。
件名 水産増殖、環境保全
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 元銀行家にして現東京會舘会長である著者が長らく親しんだフランスの「食」について綴るあれや、これや…。市井の人々の食事情から、歴史を彩る「料理」と「人」のドラマティックなエピソードまで、食卓で思わず人に話したくなる美味しい話が満載。
(他の紹介)目次 第1部 エッセー フランスのガストロノミー(フランス料理との出会い
ガストロノミーの里
ルーチエRoutiers
「料理」と「言葉」 ほか)
第2部 フランス料理の歴史(中世―フランス料理の歴史の始まり
ルネッサンス―フランス料理の揺籃期
十七世紀―高級フランス料理の誕生
十八世紀―宮廷料理からブルジョワジーの料理へ
十九世紀―フランス、ガストロノミーの黄金時代
二十世紀―新たな模索への始動)
ダイアローグ 「フランスの食文化、ここが知りたい」(二〇〇三年十月)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 謙一
 1931年、横浜市生まれ。1954年、慶應義塾大学経済学部卒業、株式会社日本興業銀行入行。1959〜60年、フランス政府給費技術研修生としてパリに、1973〜77年、日系ユーロ・バンク役員として再びパリに滞在。1992年、株式会社東京會舘社長、2002年以降同社会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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