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書誌情報

書名

京 花背 美山荘の摘草料理   もう一度読みたい  

著者名 中東 吉次/著
出版者 淡交社
出版年月 2018.10


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2022
311.23 311.23
政治思想-ヨーロッパ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001311967
書誌種別 図書
書名 京 花背 美山荘の摘草料理   もう一度読みたい  
書名ヨミ キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ 
著者名 中東 吉次/著
著者名ヨミ ナカヒガシ ヨシツグ
出版者 淡交社
出版年月 2018.10
ページ数 287p
大きさ 19cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-473-04273-6
内容紹介 山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。
著者紹介 1938〜93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。
件名 料理-野菜、料理(日本)、野草
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ヨーロッパに開花した「人間主義」思想と現代。冷戦構造崩壊以降の世界の潮流をいかに読み解くか?古代ギリシアのプラトン、アリストテレスから現代のラスキまで、ヨーロッパを代表する十三の知性が目指した、デモクラシーの思想原理である「人間主義」の本質とその実現への営為を跡づけ、民族・宗教問題など、現代世界が直面する深刻な諸問題解決への道筋を考察する。
(他の紹介)目次 EU(ヨーロッパ連合)が二十一世紀を先導する
民主主義思想の原型 アリストテレス
ローマ世界と近代思想への架橋 キケロ
ルネサンスと「新」君主論 マキァヴェリ
宗教改革 ルターと カルヴァン
国際法の父 グロティウス
近代国家の祖 ホッブズ
議会制民主主義の定礎者 ロック
人民(国民)主権論の登場 ルソー
自由民主主義の形成 ベンサム
古典的自由主義と新自由主義のはざまにあって ミル
社会主義は生き残れるか マルクス
社会民主主義とはなにか ラスキ
EU(ヨーロッパ連合)から学ぶこと
「普遍的」思考を欠く日本人へ問いかける


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