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書誌情報

書名

野菜の寿司ねた 野菜の世界が広がる    

著者名 安田 修康/著   川澄 健/著   寿食品(株)営業部/監修
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013236619596.3/ヤ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2021
2021
650.4 650.4
森林

書誌詳細

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タイトルコード 1008001570464
書誌種別 図書
書名 野菜の寿司ねた 野菜の世界が広がる    
書名ヨミ ヤサイ ノ スシ ネタ 
著者名 安田 修康/著
著者名ヨミ ヤスダ シュウコウ
著者名 川澄 健/著
著者名ヨミ カワスミ ケン
著者名 寿食品(株)営業部/監修
著者名ヨミ コトブキ ショクヒン カブ エイギョウブ
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2021.3
ページ数 140p
大きさ 30cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88694-506-8
内容紹介 天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。
著者紹介 静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。
件名 料理-野菜、すし
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 山・岳(トドマツ・エゾマツに囲まれた大雪山
最も低地のハイマツ・硫黄岳 ほか)
2 天然林(北海道の先駆的針葉樹アカエゾマツ
「あすなろ」という木 ほか)
3 人工林(地平線までカラマツ林
最古のブナ人工林 ほか)
4 森林の働き(木材は再生可能な生物資源
渓流魚に住みかを与える渓畔林 ほか)
5 森林の崩壊(丸裸になった国有林
乱開発が進む都市近郊林 ほか)
6 巨樹・巨木(垂乳根の大イチョウ
ヒバの怪物・一二本ヤス ほか)
7 海外の森林(山火事跡地の熱帯林
熱帯林の再生 ほか)
(他の紹介)著者紹介 河原 輝彦
 1940年京都府生まれ。1970年京都大学大学院農学研究科修了(農学博士)。1970〜1999年農林水産省森林総合研究所。1999年東京農業大学教授。地域環境科学部森林総合科学科造林学研究室。研究分野は森林生態学、造林学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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