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書名

台湾論　月刊・台湾協会・会報(一八九八〜一九〇七年)から　4　　　

著者名 拓殖大学創立百年史編纂室／編集
出版者 拓殖大学
出版年月 2004.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118468859334.5/ﾀ/4書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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中島 要／著

書誌詳細

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タイトルコード 1006400143276
書誌種別 図書
書名 台湾論　月刊・台湾協会・会報(一八九八〜一九〇七年)から　4　　　
書名ヨミ タイワンロン　
著者名 拓殖大学創立百年史編纂室／編集
著者名ヨミ タクショク ダイガク ソウリツ ヒャクネンシ ヘンサンシツ
出版者 拓殖大学
出版年月 2004.3
ページ数 462p
大きさ 21cm
分類記号 334.51
分類記号 334.51
ISBN 4-9901454-9-6
件名 植民政策、台湾協会
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　メニュー開発の基本理念
２　メニュー開発の基本戦略
３　嗜好性の基本
４　レシピ制作の基礎
５　外食のメニュー開発
６　中食のメニュー開発
７　内食のメニュー開発
８　メニューにみる食の安心・安全
９　栄養とメニュー
(他の紹介)著者紹介 小倉 朋子
　（株）トータルフード代表取締役。食の総合コンサルタント。亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。青山学院大学教育学部卒。仕事と並行し、２０２０年東洋大学大学院修了（国際観光学修士）。大学卒業後、トヨタ自動車（株）広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て１９９７年より現職。食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。監修含め５０冊以上出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 拓殖大学創立１００年記念出版
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