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書誌情報

書名

料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理 88の食材図鑑    

著者名 北沢 正和/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310458888596.37/キ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
384.7 384.7
性風俗-歴史 売春問題-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001549033
書誌種別 図書
書名 料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理 88の食材図鑑    
書名ヨミ リョウリ マスターズ キタザワ マサカズ ノ シキ オ イロドル デトックス リョウリ 
著者名 北沢 正和/著
著者名ヨミ キタザワ マサカズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88927-275-8
内容紹介 地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草分け、北沢正和が、身近な暮らしの中にある食材88品目とその料理法について語り、山野が恵む食材の彩りの豊かさと滋味深さを伝える。北沢流料理、山野草図鑑も収録。
著者紹介 1949年長野県生まれ。職人館館主。株式会社しなの文化研究所代表。農林水産省「料理マスターズ」第1回シルバー賞受賞。著書に「生業再考」など。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 性を売る行為はどのように行われ認識されてきたか。「性的自由の出版賞」を受賞した気鋭研究者が売買春にまつわるステレオタイプを解き、新たな視点を与える。
(他の紹介)目次 第1章 神々への奉仕―古代世界のセックス
第2章 ヒキガエルと雌オオカミ―古代ギリシャ・ローマ世界における売春
第3章 金の卵を産んだガチョウ―中世ロンドンのセックスワーク
第4章 真っ当な娼婦―ルネサンス・ヨーロッパにおける売春
第5章 月夜の愉しみ―江戸日本の浮世
第6章 モリー・ハウスと男娼―摂政時代の男たちの売春
第7章 梅花の達人―清王朝におけるセックス
第8章 巨大な社会悪―一九世紀の売春
第9章 汚れた鳩と監獄の島―自由の国における売春
第10章 メゾン・ド・トレランス―セックスとベル・エポック
第11章 予防という独裁政治―戦時下のセックス


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