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書誌情報

書名

気候科学の冒険者 温暖化を測るひとびと  tanQブックス  

著者名 中島 映至/監修
出版者 技術評論社
出版年月 2010.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118197698451.8/キ/1階図書室51B一般図書一般貸出在庫   ○

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2006
596.37 596.3
梅干 うめ(梅)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000227578
書誌種別 図書
書名 気候科学の冒険者 温暖化を測るひとびと  tanQブックス  
書名ヨミ キコウ カガク ノ ボウケンシャ 
著者名 中島 映至/監修
著者名ヨミ ナカジマ テルユキ
出版者 技術評論社
出版年月 2010.1
ページ数 237p
大きさ 19cm
分類記号 451.8
分類記号 451.8
ISBN 4-7741-4094-0
内容紹介 科学者の頭の中=道具箱をのぞいてみよう! 気候科学の第一線で活躍する「カラフル」な研究者たちが、サイエンスカフェという場でフランクに語った、科学・研究・人生をめぐる冒険譚。
件名 気候学、地球温暖化
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)目次 1 梅との出会い(百年前の梅干し
梅干し作りは気分爽快
天下の料理人・辻嘉一に褒められた梅干し ほか)
2 梅のちから(クエン酸濃度の高い杉田梅
梅のクエン酸、五つの効用
塩とクエン酸の大激変ドラマ ほか)
3 私の梅仕事(下準備―徹底した掃除と選別
究極の梅パワー・梅肉エキス
地獄と極楽を味わう梅干し作り ほか)
(他の紹介)著者紹介 乗松 祥子
 昭和15(1940)年、愛媛県川内町生まれ。奈良の医院、神戸、東京で会社勤めをした後、茶懐石料理「辻留」銀座店に20数年間勤務する。山窩研究で知られる三角寛氏より「辻留」の主人・辻嘉一さんに贈られた百年前の梅干しを、偶然、貰い受けたことから梅仕事に目覚める。彼女の作った梅干しを嘉一さんは大いに褒めたという。その後、「幻の梅」といわれた酸っぱい大玉の杉田梅に出会い、この梅のパワーに魅せられて追いかけるうち、推定樹齢500年の杉田梅の古木にたどり着く。現在、日本料理店「延楽」の責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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