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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

宿福の梅ばなし     

著者名 乗松 祥子/著
出版者 草思社
出版年月 2004.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013034741596.3/ノ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 拓北・あい2311789743596/ノ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 苗穂・本町3410285112596/ノ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 新発寒9210353281596/ノ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2004
596.37 596.3
梅干 うめ(梅)

書誌詳細

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タイトルコード 1006400152591
書誌種別 図書
書名 宿福の梅ばなし     
書名ヨミ シュクフク ノ ウメバナシ 
著者名 乗松 祥子/著
著者名ヨミ ノリマツ サチコ
出版者 草思社
出版年月 2004.8
ページ数 238p
大きさ 20cm
分類記号 596.37
分類記号 596.3
ISBN 4-7942-1325-5
内容紹介 昔ながらの梅を使って、昔ながらの梅干を作る。体によいし、100年はもつ。まさに日本人の知恵。梅とともに30年、梅に魅入られた梅おばあさんの楽しくて元気が出る梅のはなし。
著者紹介 昭和15年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十数年間勤務。このとき百年前の梅干をもらい受けたことから、梅仕事に目覚める。著書に「梅暦、梅料理」がある。
件名 梅干、うめ(梅)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 梅との出会い(百年前の梅干し
梅干し作りは気分爽快
天下の料理人・辻嘉一に褒められた梅干し ほか)
2 梅のちから(クエン酸濃度の高い杉田梅
梅のクエン酸、五つの効用
塩とクエン酸の大激変ドラマ ほか)
3 私の梅仕事(下準備―徹底した掃除と選別
究極の梅パワー・梅肉エキス
地獄と極楽を味わう梅干し作り ほか)
(他の紹介)著者紹介 乗松 祥子
 昭和15(1940)年、愛媛県川内町生まれ。奈良の医院、神戸、東京で会社勤めをした後、茶懐石料理「辻留」銀座店に20数年間勤務する。山窩研究で知られる三角寛氏より「辻留」の主人・辻嘉一さんに贈られた百年前の梅干しを、偶然、貰い受けたことから梅仕事に目覚める。彼女の作った梅干しを嘉一さんは大いに褒めたという。その後、「幻の梅」といわれた酸っぱい大玉の杉田梅に出会い、この梅のパワーに魅せられて追いかけるうち、推定樹齢500年の杉田梅の古木にたどり着く。現在、日本料理店「延楽」の責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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