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書誌情報

書名

アイラブ台湾屋台めし  台南編 コミックエッセイの森  

著者名 フジナミ コナ/著
出版者 イースト・プレス
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6213167882292/フ/コミック一般図書一般貸出在庫  

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米澤 文雄
2004
596.37 596.3
梅干 うめ(梅)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001438739
書誌種別 図書
書名 アイラブ台湾屋台めし  台南編 コミックエッセイの森  
書名ヨミ アイ ラブ タイワン ヤタイメシ 
著者名 フジナミ コナ/著
著者名ヨミ フジナミ コナ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2019.12
ページ数 204p
大きさ 21cm
分類記号 292.24
分類記号 292.24
ISBN 4-7816-1842-5
内容紹介 台湾グルメは南もウマイ! 女子ひとり、おいしい屋台めしを求めて、新竹・台中・台南・高雄・墾丁へ。台湾をぐるっと巡って、B級グルメをむさぼり尽くす。台湾の食と人情とノスタルジーにあふれたコミックエッセイ。
著者紹介 漫画家。
件名 台湾-紀行・案内記、料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 梅との出会い(百年前の梅干し
梅干し作りは気分爽快
天下の料理人・辻嘉一に褒められた梅干し ほか)
2 梅のちから(クエン酸濃度の高い杉田梅
梅のクエン酸、五つの効用
塩とクエン酸の大激変ドラマ ほか)
3 私の梅仕事(下準備―徹底した掃除と選別
究極の梅パワー・梅肉エキス
地獄と極楽を味わう梅干し作り ほか)
(他の紹介)著者紹介 乗松 祥子
 昭和15(1940)年、愛媛県川内町生まれ。奈良の医院、神戸、東京で会社勤めをした後、茶懐石料理「辻留」銀座店に20数年間勤務する。山窩研究で知られる三角寛氏より「辻留」の主人・辻嘉一さんに贈られた百年前の梅干しを、偶然、貰い受けたことから梅仕事に目覚める。彼女の作った梅干しを嘉一さんは大いに褒めたという。その後、「幻の梅」といわれた酸っぱい大玉の杉田梅に出会い、この梅のパワーに魅せられて追いかけるうち、推定樹齢500年の杉田梅の古木にたどり着く。現在、日本料理店「延楽」の責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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