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書名

ヤーコン　健康効果と栽培・加工・料理　　新特産シリーズ　　

著者名 月橋 輝男／著 　 中西 建夫／著 　 農林水産技術情報協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012547564626/ﾂ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 元町3012364570626/ﾂ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8012545193626/ﾂ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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2004
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書誌詳細

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タイトルコード 1006400146752
書誌種別 図書
書名 ヤーコン　健康効果と栽培・加工・料理　　新特産シリーズ　　
書名ヨミ ヤーコン　
著者名 月橋 輝男／著
著者名ヨミ ツキハシ テルオ
著者名 中西 建夫／著
著者名ヨミ ナカニシ タテオ
著者名 農林水産技術情報協会／編
著者名ヨミ ノウリン スイサン ギジュツ ジョウホウ キョウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.7
ページ数 190p
大きさ 19cm
分類記号 626.4
分類記号 626.4
ISBN 4-540-03117-1
内容紹介 見た目はサツマイモに似ているがデンプンが少なく、ほのかな甘みとシャキシャキした食感を持つアンデス原産の健康野菜・ヤーコン。健康効果で注目の新野菜・ヤーコンの機能性から品種、栽培法、食べ方までを一冊にまとめる。
著者紹介 1938年新潟県生まれ。茨城大学農学部卒業。茨城大学名誉教授。農学博士。
件名 ヤーコン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 健康効果で注目の新野菜！機能性から品種、栽培法、食べ方まで、「ヤーコン」の魅力を１冊に。
(他の紹介)目次 第１章　魅力がいっぱいの新作物（ヤーコンはこんな作物
健康食材ヤーコンの力―塊根・茎・葉の食品機能性　ほか）
第２章　ヤーコンの生理生態と品種（ヤーコンの分類・起源と来歴
ヤーコンの植物的特性　ほか）
第３章　ヤーコンの経営と産地事例（経営のねらいと導入の注意点
作型と経営指標　ほか）
第４章　ヤーコン栽培の実際（良品多収のポイント
種イモの準備と育苗　ほか）
第５章　料理と加工（異色の食材として大きな可能性
部位にあわせた加工・利用のポイント　ほか）
付録
(他の紹介)著者紹介 月橋 輝男
　茨城大学名誉教授。農学博士。１９３８年新潟県生まれ。１９６１年茨城大学農学部農学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中西 建夫
　元農林水産省四国農業試験場作物開発部上席研究官。１９４３年京都府生まれ。１９６８年京都大学農学研究科修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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