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書誌情報

書名

素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集    

著者名 café‐sweets編集部/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310560006596.65/ソ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001696742
書誌種別 図書
書名 素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集    
書名ヨミ ソザイ ノ クミアワセ カラ カンガエル プチ ガトー 
著者名 café‐sweets編集部/編
著者名ヨミ カフェ スウィーツ ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06352-9
内容紹介 パティスリーの花形アイテムともいえる「プチガトー」。注目店38店のオリジナリティあふれるプチガトー110品を掲載し、うち12品はレシピとプロセス写真を付す。「カフェ-スイーツ」の特集記事などをまとめて単行本化。
件名 菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 中小企業の努力と政府の努力が両輪となり日本経済は活性化することになるが、中小企業には経験と知識が不足していることも否定できない。知識と経験を有する専門家(銀行の中小企業担当者、公認会計士、税理士、中小企業診断士、経営コンサルタント、弁護士等)は、この中小企業に不足しているものを補うべき立場にある。中小企業の活性化ひいては日本経済の活性化にはこれら専門家(いわば民活)の決起が必要である。われわれ中小企業活性化研究会のメンバーは、中小企業経営と日本経済を憂い、研究と実践をするため活動を開始した。本書は、その第1番目の成果である。
(他の紹介)目次 第1部 中小企業再生の現状と課題(中小企業の再生と日本経済における役割
中小企業経営者の個人保証の問題点 ほか)
第2部 中小企業再生への支援策と再生計画立案の実際(中小企業の経営(再生)計画の信頼性向上
中小企業再生とモニタリング ほか)
第3部 専門家の中小企業再生への関与(金融機関からみた中小企業の再生
弁護士からみた中小企業の再生 ほか)
第4部 中小企業経営の実際と再生への課題(中小企業活性化研究会の設立趣旨と中小企業問題
自己紹介と中小企業との関わり ほか)


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