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書誌情報

書名

ガトーショコラの技術   人気パティスリー&人気レストラン  

著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310477797596.65/ア/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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外山 滋比古
2016
459.7 459.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008001517845
書誌種別 図書
書名 ガトーショコラの技術   人気パティスリー&人気レストラン  
書名ヨミ ガトー ショコラ ノ ギジュツ 
著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.9
ページ数 229p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1424-7
内容紹介 パティスリーウサギのショコラレザン、フロリレージュのカマンベールチーズガトーショコラ…。人気パティスリー&人気レストランのガトーショコラのレシピを紹介。作り方もプロセス写真で解説する。
件名 菓子、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 最新・最大の宝石図鑑。112のGEM STONEの魅力が満載!112種類の宝石を厳選し、原石・加工石の写真と詳細なデータを付けました。大きく・見やすいオールカラー写真300点以上掲載!宝石の内部構造や化学的・物理的性質などのほか、成因や産状、加工や分類の仕方まで詳しく記載。宝石愛好家、収集家、マニア、専門の方まで広く楽しく利用できる宝石図鑑です。
(他の紹介)目次 第1部 GEM STONE 112
第2部 宝石概論(宝石の形態
宝石の内部構造
宝石の化学的及び結晶化学的性質
宝石の物理的性質
宝石の成因と産状
宝石の利用
宝石の分類)


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