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書誌情報

書名

食品加工学   現代栄養科学シリーズ  

著者名 倉田 忠男/編集   松本 信二/編集
出版者 朝倉書店
出版年月 1997.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017657677588/シ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2004
933.7 933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1001000991356
書誌種別 図書
書名 食品加工学   現代栄養科学シリーズ  
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 倉田 忠男/編集
著者名ヨミ クラタ タダオ
著者名 松本 信二/編集
著者名ヨミ マツモト シンジ
出版者 朝倉書店
出版年月 1997.2
ページ数 186p
大きさ 21cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-254-61612-0
内容紹介 食品業界で多用される応用技術を視野に入れて、わかりやすく解説した食品加工・保蔵のテキスト。内容は、保蔵・加工の意義、変質、保蔵の原理、加工(農産・水産・畜産など)。
著者紹介 1936年生まれ。農学博士。お茶の水女子大学生活環境研究センター教授。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ニューヨークのリトル・ロシアと言われる町で一人の老人が殺害された。彼は三十年前に事故死したとされる旧ソ連の遺伝子研究の第一人者だった。捜査官ジャックは老人が生前に暮らしたモンタナ州山あいのホテルに潜入する。そして息をのむほど美しい女性の肖像画に出会い、心を奪われる。三十年前に死亡したはずの彼女は、その夜とつぜん姿を現した。美しい瞳に悲しみをたたえて…。D・マコールが生命の神秘を描く、珠玉のロマンティック・サスペンス。
(他の紹介)著者紹介 マコール,ダイナ
 オクラホマで生まれ育ち、現在も暮らす。斬新なテーマを積極的に取りあげ、スリリングで冒険的な作品を世に送り出している。その基盤には、人間への深い信頼と、苦悩を乗り越えて生きる力強さがある。シャロン・サラ名義でも数多くの作品を発表している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
皆川 孝子
 東京生まれ。英米文学翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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