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書名

はじめてのおそうざい精進　尼寺「三光院」の料理長が教える　　　　

著者名 西井 香春／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900277034596/ﾆ/常設展示２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001370262
書誌種別 図書
書名 はじめてのおそうざい精進　尼寺「三光院」の料理長が教える　　　　
書名ヨミ ハジメテ ノ オソウザイ ショウジン　
著者名 西井 香春／著
著者名ヨミ ニシイ コウシュン
出版者 世界文化社
出版年月 2019.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-418-19309-7
内容紹介 シンプルで素材の滋味深い味わいが楽しめる精進料理に挑戦してみましょう。尼寺「三光院」の料理長が、野菜や豆腐、大豆などを使いこなした84レシピを紹介します。
著者紹介 フランス家庭料理教室やワイン会などを催す「ポトフ・サロン」を主宰。尼寺「三光院」で竹之御所流精進料理を提供するかたわら、NHK学園で精進料理教室の講師を務める。
件名 精進料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 使い手の意を匠み、そして技を重ねる。塗師・中村宗哲家歴代の珠玉の作品集成。中村宗哲家十二代の名品１８０点を網羅。不易の美「利休形」と、時流の美「好み」の意匠に込められた「物語」とともに再見する、茶の湯の「塗物」の決定版。
(他の紹介)目次 日本人と漆（天のめぐみ
棗（なつめ）
不易の美―利休形
時流の美―好み）
ミャンマーの漆工（南方の漆器キンマ）
中村宗哲家歴代の作品
(他の紹介)著者紹介 中村 宗哲
　１９３２年、京都に生まれる。千家十職・塗師十一代中村宗哲の長女。本名は中村弘子。１９５５年、京都市立美術大学（現・京都市立芸術大学）卒。日展、朝日新人展、各種グループ展出品。塗師宗哲後嗣として伝承資料、技術、意匠の研修に従事。１９８６年、十二代宗哲を襲名。千家職家として家元へ出仕。「哲公房」主宰。１９９３年、京都府文化功労賞受賞。２０００年、京都市文化功労者表彰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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