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書名

うま辛発酵だれ　混ぜるだけで本場の味　　　　

著者名 荻野 恭子／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2020.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新発寒9213106546596/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001456409
書誌種別 図書
書名 うま辛発酵だれ　混ぜるだけで本場の味　　　　
書名ヨミ ウマカラ ハッコウダレ　
著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2020.2
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-579-21364-1
内容紹介 かけたりあえたり、素材の下味つけに使ったり。身近な食材を、切って混ぜて、冷蔵庫におくだけで簡単に作れる「うま辛発酵だれ」を紹介。「ラム肉のビリヤニ」「鮭の酒塩こうじ鍋」などのレシピも満載。
著者紹介 東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家、栄養士。自宅にて「サロン・ド・キュイジーヌ」を主宰。著書に「おいしい料理は、すべて旅から教わった」など。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では日本の森とりわけ鎮守の森を中心として、六つの顔すなわち「土地の顔」「建築の顔」「植物の顔」「動物の顔」「神々の顔」「人間の顔」にそくしての「日本の森の見方・調べ方」を、二十九名の研究者がそれぞれの項目を分担執筆したものである。
(他の紹介)目次 第１章　森を見つけよう―土地の顔
第２章　森に入ろう―建築の顔
第３章　草や木にふれよう―植物の顔
第４章　虫や鳥や獣を観察しよう―動物の顔
第５章　カミガミを感じよう―神々の顔
第６章　森を守ろう―人間の顔
(他の紹介)著者紹介 上田 正昭
　京都大学名誉教授。小幡神社宮司。社叢学会理事長。日本古代史・東アジア古代史専攻。昭和２年生まれ。京都府出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上田 篤
　京都精華大学名誉教授。社叢学会副理事長。建築学・都市計画学専攻。昭和５年生まれ。滋賀県出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菅沼 孝之
　元奈良女子大学教授。社叢学会副理事長。植物生態学専攻。昭和２年生まれ。京都府出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
薗田 稔
　京都大学名誉教授。秩父神社宮司。社叢学会副理事長。宗教社会学専攻。昭和１１年生まれ。埼玉県出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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