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書誌情報

書名

これが本当のSPI3テストセンターだ!  2021年度版   

著者名 SPIノートの会/編著
出版者 洋泉社
出版年月 2019.5


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経済産業省商務情報政策局 デジタルコンテンツ協会
2020
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食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001377990
書誌種別 図書
書名 これが本当のSPI3テストセンターだ!  2021年度版   
書名ヨミ コレ ガ ホントウ ノ エスピーアイ スリー テスト センター ダ 
著者名 SPIノートの会/編著
著者名ヨミ エスピーアイ ノート ノ カイ
出版者 洋泉社
出版年月 2019.5
ページ数 17,418p
大きさ 21cm
分類記号 307.8
分類記号 307.8
ISBN 4-8003-1665-3
件名 就職試験
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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