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書誌情報

書名

科学技術研究調査報告  平成30年   

著者名 総務省統計局/編集
出版者 日本統計協会
出版年月 2019.3


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1 中央図書館0180458119R507.6/カ/18書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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2009
911.362 911.362
食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001367918
書誌種別 図書
書名 科学技術研究調査報告  平成30年   
書名ヨミ カガク ギジュツ ケンキュウ チョウサ ホウコク 
著者名 総務省統計局/編集
著者名ヨミ ソウムショウ トウケイキョク
出版者 日本統計協会
出版年月 2019.3
ページ数 317p
大きさ 30cm
分類記号 507.6
分類記号 507.6
ISBN 4-8223-4050-6
内容紹介 平成30年の、我が国における科学技術研究調査の結果を収録。企業、非営利団体・公的機関及び大学等の研究費、研究関係従業者数、技術貿易額など、研究活動の実態を把握するために欠かせない基本的な事項を紹介する。
件名 科学技術研究-統計
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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