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書誌情報

書名

ドキュメンタリーの修辞学     

著者名 佐藤 真/[著]
出版者 みすず書房
出版年月 2006.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117290668778.7/サ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 真
2002
498.51 498.51
食品

書誌詳細

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タイトルコード 1006600373904
書誌種別 図書
書名 ドキュメンタリーの修辞学     
書名ヨミ ドキュメンタリー ノ シュウジガク 
著者名 佐藤 真/[著]
著者名ヨミ サトウ マコト
出版者 みすず書房
出版年月 2006.11
ページ数 233p
大きさ 20cm
分類記号 778.7
分類記号 778.7
ISBN 4-622-07251-3
内容紹介 ドキュメンタリー映画に現在求められていることはなにか。日本ドキュメンタリー映画史論から海外の映画作家論、自作解説まで、隣接領域との境界を見据えつつ、新たな映像の可能性を探る実作者ならではの映画批評集。
著者紹介 1957年生まれ。東京大学文学部哲学科卒業。ドキュメンタリー映画作家。映画美学校主任講師。京都造形芸術大学教授。作品に「阿賀に生きる」「まひるのほし」など。
件名 記録映画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


内容細目表

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