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書誌情報

書名

経営者の孤独。     

著者名 土門 蘭/著
出版者 ポプラ社
出版年月 2019.7


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食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001394873
書誌種別 図書
書名 経営者の孤独。     
書名ヨミ ケイエイシャ ノ コドク 
著者名 土門 蘭/著
著者名ヨミ ドモン ラン
出版者 ポプラ社
出版年月 2019.7
ページ数 405p
大きさ 19cm
分類記号 335.13
分類記号 335.13
ISBN 4-591-16338-2
内容紹介 語られざる経営者の頭の中。彼らにとって、「孤独」の価値とは? 柳下恭平、家入一真など10人の経営者に「孤独」について尋ねたインタビューを収録する。『BAMP』掲載記事に書き下ろしを加えて書籍化。
著者紹介 1985年広島生まれ。小説家。ウェブ制作会社でライター・ディレクターとして勤務後、出版業・執筆業を行う合同会社文鳥社を設立。
件名 経営者
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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