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書誌情報

書名

定本漱石全集  第25巻  別冊 上

著者名 夏目 金之助/著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180425233918.6/ナ/25全集68A一般図書一般貸出在庫  

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1971
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001341336
書誌種別 図書
書名 定本漱石全集  第25巻  別冊 上
書名ヨミ テイホン ソウセキ ゼンシュウ 
著者名 夏目 金之助/著
著者名ヨミ ナツメ キンノスケ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.12
ページ数 13,644p
大きさ 20cm
分類記号 918.68
分類記号 918.68
ISBN 4-00-092845-8
内容紹介 原稿等の自筆資料やもっとも早く発表された資料を底本に、できるだけ忠実に翻刻(活字化)した漱石全集。第25巻は、様々な機会に求められて応じた、主として漱石の校閲を経ていない「講演」「談話」等を収録。注解も掲載。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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