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書誌情報

書名

かたつむり 童話作品集 10   

著者名 童話サークル「かたつむり」/編
出版者 童話サークル「かたつむり」
出版年月 2000.12


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1 9012260262K913/カ/書庫郷土資料一般貸出在庫  

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2000
498.51 498.51
食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001273943
書誌種別 図書
書名 かたつむり 童話作品集 10   
書名ヨミ カタツムリ 
著者名 童話サークル「かたつむり」/編
著者名ヨミ ドウワサークル カタツムリ
出版者 童話サークル「かたつむり」
出版年月 2000.12
ページ数 147p
大きさ 21cm
分類記号 913.6 918.6
分類記号 913.6 918.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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