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書名

企業家と市場とはなにか　　　　　

著者名 I.M.カーズナー／著 　 西岡 幹雄／訳 　 谷村 智輝／訳
出版者 日本経済評論社
出版年月 2001.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113751705331.8/ｶ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001269388
書誌種別 図書
書名 企業家と市場とはなにか　　　　　
書名ヨミ キギョウカ ト シジョウ トワ ナニカ　
著者名 I.M.カーズナー／著
著者名ヨミ I M カーズナー
著者名 西岡 幹雄／訳
著者名ヨミ ニシオカ ミキオ
著者名 谷村 智輝／訳
著者名ヨミ タニムラ トモキ
出版者 日本経済評論社
出版年月 2001.3
ページ数 166p
大きさ 20cm
分類記号 331.845
分類記号 331.845
ISBN 4-8188-1300-1
内容紹介 市場参加者の個々の意志決定は市場社会のなかでどのように調整されるか。シュンペーター以来の革新的企業者の問題をさらに発展させる創造的ベンチャー企業経済論。
件名 市場論、経営者
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第１章　食品
第２章　食品の歴史的変遷と食物連鎖
第３章　食品の栄養と機能
第４章　食品の嗜好と品質
第５章　食品の安全と衛生管理
第６章　食品の物性
第７章　食品各論―成分から加工まで
第８章　新開発食品
第９章　食品の鑑別
第１０章　食品についての情報収集法
付録　食品表示と法規制


内容細目表

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