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書誌情報

書名

1795   小学館文庫  

著者名 ニクラス・ナット・オ・ダーグ/著   ヘレンハルメ美穂/訳
出版者 小学館
出版年月 2022.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013330662949/ナ/文庫50一般図書一般貸出在庫   ○

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2011
2011
413.3 413.3
食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001712469
書誌種別 図書
書名 1795   小学館文庫  
書名ヨミ センナナヒャクキュウジュウゴ 
著者名 ニクラス・ナット・オ・ダーグ/著
著者名ヨミ ニクラス ナット オ ダーグ
著者名 ヘレンハルメ美穂/訳
著者名ヨミ ヘレンハルメ ミホ
出版者 小学館
出版年月 2022.10
ページ数 586p
大きさ 16cm
分類記号 949.83
分類記号 949.83
ISBN 4-09-407148-1
内容紹介 1795年のストックホルム。戦場帰りの風紀取締官カルデルと、亡き相棒の弟エーミルは、自らの善意が招いた惨劇にうちのめされていた。一方、追い詰められた“怪物”は…。北欧ミステリー「1793」「1794」の続編。
言語区分 日本語
受賞情報 日本推理作家協会賞翻訳部門
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


内容細目表

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