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書誌情報

書名

「王権と都市」を歩く 京都からコンスタンティノープルへ    

著者名 今谷 明/著
出版者 NTT出版
出版年月 2004.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116553512292.7/イ/1階図書室30一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400118066
書誌種別 図書
書名 「王権と都市」を歩く 京都からコンスタンティノープルへ    
書名ヨミ オウケン ト トシ オ アルク 
著者名 今谷 明/著
著者名ヨミ イマタニ アキラ
出版者 NTT出版
出版年月 2004.3
ページ数 285p
大きさ 19cm
分類記号 292.74
分類記号 292.74
ISBN 4-7571-4061-4
内容紹介 京都には城壁ができなかったのはなぜか。城壁から王国のシステムが見えてくる-。中央アジア、トルコに至る都市を訪ね、王権と都市のあり方を中心に、各都市・城・重要建築を読み解く歴史紀行。
著者紹介 1942年京都府生まれ。京都大学大学院文学研究科博士課程単位取得。国立歴史民俗博物館助教授等を経て、現在、横浜市立大学国際文化学部教授。国際日本文化研究センター教授。
件名 トルコ-紀行・案内記、ウズベキスタン-紀行・案内記、トルコ-歴史、ウズベキスタン-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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