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書誌情報

書名

熱帯作物学     

著者名 志和地 弘信/編   遠城 道雄/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180920506615/ネ/1階図書室55A一般図書一般貸出在庫  

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2020
521 521
日本建築-歴史 空間(建築)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001664938
書誌種別 図書
書名 熱帯作物学     
書名ヨミ ネッタイ サクモツガク 
著者名 志和地 弘信/編
著者名ヨミ シワチ ヒロノブ
著者名 遠城 道雄/編
著者名ヨミ オンジョウ ミチオ
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.4
ページ数 6,206p
大きさ 21cm
分類記号 615
分類記号 615
ISBN 4-254-41042-6
内容紹介 熱帯作物学のテキスト。熱帯作物学の歴史や意義、熱帯の環境と作物などについて概説。熱帯果樹、サトウキビやカーボンニュートラル等の工芸作物といった食用・薬用・油糧・繊維など様々な作物を取り上げて解説する。
著者紹介 1960年鹿児島県生まれ。東京農業大学国際食料情報学部教授。博士(農学)。
件名 熱帯作物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


内容細目表

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