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書誌情報

書名

テクノロジー・ロードマップ 全産業編 2021-2030-1   

著者名 出川 通/[ほか]著
出版者 日経BP社
出版年月 2020.11


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1 中央図書館0181477498R335.1/テ/1書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001573153
書誌種別 図書
書名 テクノロジー・ロードマップ 全産業編 2021-2030-1   
書名ヨミ テクノロジー ロード マップ 
著者名 出川 通/[ほか]著
著者名ヨミ デガワ トオル
出版者 日経BP社
出版年月 2020.11
ページ数 p293
大きさ 30cm
分類記号 335.13
分類記号 335.13
件名 社会、産業、マーケティング リサーチ
言語区分 日本語
備考 付録CD-ROMは貸出できません。

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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