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書誌情報

書名

覗くモーテル観察日誌   文春文庫  

著者名 ゲイ・タリーズ/著   白石 朗/訳
出版者 文藝春秋
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はっさむ7313124435936/タ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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2015
114.2 114.2
食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001445579
書誌種別 図書
書名 覗くモーテル観察日誌   文春文庫  
書名ヨミ ノゾク モーテル カンサツ ニッシ 
著者名 ゲイ・タリーズ/著
著者名ヨミ ゲイ タリーズ
著者名 白石 朗/訳
著者名ヨミ シライシ ロウ
出版者 文藝春秋
出版年月 2020.1
ページ数 293p
大きさ 16cm
分類記号 936
分類記号 936
ISBN 4-16-791432-5
内容紹介 著者に奇妙な手紙が届く。送り主はモーテル経営者で、天井裏から利用者を観察し日誌をつけているという。不倫や同性愛、麻薬取引の絡んだ殺人事件まで、米ノンフィクションを牽引してきた著者と“覗き魔”、その30年の記録。
件名 性、旅館、風俗営業
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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