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書名

[札幌市内遺跡発掘]調査報告書　　令和2年度　市内遺跡発掘調査報告書：札発報　　

著者名 札幌市埋蔵文化財センター／編
出版者 札幌市教育委員会
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180772964KR210.2/ｻ/13２階郷土107B郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001587090
書誌種別 図書
書名 [札幌市内遺跡発掘]調査報告書　　令和2年度　市内遺跡発掘調査報告書：札発報　　
書名ヨミ サッポロ シナイ イセキ ハックツ チョウサ ホウコクショ　
著者名 札幌市埋蔵文化財センター／編
著者名ヨミ サッポロシ マイゾウ ブンカザイ センター
出版者 札幌市教育委員会
出版年月 2021.3
ページ数 3,59p
大きさ 30cm
分類記号 210.2
分類記号 210.2
内容紹介 掲載遺跡:K35遺跡・H38遺跡・K39遺跡・N158遺跡・S228遺跡・N313遺跡・N425遺跡・C430遺跡・N434遺跡・K437遺跡・K438遺跡・K443遺跡・K496遺跡
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第１章　食品
第２章　食品の歴史的変遷と食物連鎖
第３章　食品の栄養と機能
第４章　食品の嗜好と品質
第５章　食品の安全と衛生管理
第６章　食品の物性
第７章　食品各論―成分から加工まで
第８章　新開発食品
第９章　食品の鑑別
第１０章　食品についての情報収集法
付録　食品表示と法規制


内容細目表

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