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書誌情報

書名

足し算の生     

著者名 カルミネ・アバーテ/著   栗原 俊秀/訳・解説
出版者 未知谷
出版年月 2024.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181210139973/ア/1階図書室69B一般図書一般貸出在庫  

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2024
中国-産業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001859531
書誌種別 図書
書名 足し算の生     
書名ヨミ タシザン ノ セイ 
著者名 カルミネ・アバーテ/著
著者名ヨミ カルミネ アバーテ
著者名 栗原 俊秀/訳・解説
著者名ヨミ クリハラ トシヒデ
出版者 未知谷
出版年月 2024.5
ページ数 187p
大きさ 20cm
分類記号 973
分類記号 973
ISBN 4-89642-725-7
内容紹介 友人たちよ、私は足し算の生を生きたい。北と南、心の言葉とパンの言葉、私と私、そのどちらかを選ぶよう、誰かに強制されることなしに-。移住と郷愁、対立と和解…。世代を超えて反復される移住を様々な角度から描く短篇集。
著者紹介 カラブリア州クロトーネ県生まれ。バーリ大学卒業。作家。「風の丘」でカンピエッロ賞受賞。ほかの著書に「帰郷の祭り」「偉大なる時のモザイク」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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