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所蔵数 11 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

書名

夜にその名を呼べば   ハヤカワ文庫 JA  

著者名 佐々木 譲/著
出版者 早川書房
出版年月 2008.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013428806913.6/ササ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5013063937913.6/ササ/文庫27一般図書一般貸出貸出中  ×
3 西区民7113255231913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
4 旭山公園通1213138074913/サ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
5 拓北・あい2311986042913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
6 太平百合原2410243634913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 北白石4413142169913/サ/特設展示4一般図書一般貸出在庫  
8 厚別南8313194774913/サ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
9 東月寒5213065666913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
10 はっさむ7313056306913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
11 星置9311971056913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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498.51 498.51
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000038019
書誌種別 図書
書名 夜にその名を呼べば   ハヤカワ文庫 JA  
書名ヨミ ヨル ニ ソノ ナ オ ヨベバ 
著者名 佐々木 譲/著
著者名ヨミ ササキ ジョウ
出版者 早川書房
出版年月 2008.5
ページ数 476p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-15-030922-0
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


内容細目表

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