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書誌情報

書名

サイゴンの火焰樹 もうひとつのベトナム戦争    

著者名 牧 久/著
出版者 ウェッジ
出版年月 2009.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118004670223.1/マ/書庫3一般図書一般貸出在庫   ○

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2022
498.51 498.51
食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008000159396
書誌種別 図書
書名 サイゴンの火焰樹 もうひとつのベトナム戦争    
書名ヨミ サイゴン ノ カエンジュ 
著者名 牧 久/著
著者名ヨミ マキ ヒサシ
出版者 ウェッジ
出版年月 2009.5
ページ数 445p
大きさ 20cm
分類記号 223.107
分類記号 223.107
ISBN 4-86310-047-3
内容紹介 さらばサイゴン、さらばベトナム-。南北ベトナム統一をなしとげた、「ホーチミン作戦」とは何だったのか? 戦火のベトナムに派遣された元特派員が明かす、「知られざるベトナム戦争」のメモワール。
件名 ベトナム-歴史、ベトナム戦争(1960〜1975)
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 毎日新聞 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第1章 食品
第2章 食品の歴史的変遷と食物連鎖
第3章 食品の栄養と機能
第4章 食品の嗜好と品質
第5章 食品の安全と衛生管理
第6章 食品の物性
第7章 食品各論―成分から加工まで
第8章 新開発食品
第9章 食品の鑑別
第10章 食品についての情報収集法
付録 食品表示と法規制


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