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書誌情報

書名

華魂和装 《御膳房》ことはじめ    

著者名 徐 耀華/著
出版者 IBCパブリッシング
出版年月 2023.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013487386596.2/ジ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001755963
書誌種別 図書
書名 華魂和装 《御膳房》ことはじめ    
書名ヨミ カコン ワソウ 
著者名 徐 耀華/著
著者名ヨミ ジョ ヨウカ
出版者 IBCパブリッシング
出版年月 2023.3
ページ数 179p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-7946-0750-8
内容紹介 1995年に日本初の雲南料理専門店を開店し、現在では多くの人気レストランを展開している著者が、中国の四季や漢詩に合わせたメニューの数々を、美麗な写真と共に紹介。中国料理の伝統や技術、そして心を伝える。
著者紹介 中国湖北省出身。東湖(株)代表取締役。全聚徳ジャパン(株)会長。中国文化省入省。駐日本国中国大使館文化部任期満了後、日本初の中国雲南料理専門店「御膳房」を開業。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 NYの日本料理店で成功をおさめた芦田夫妻は、三十年ぶりに帰国。老後をふるさと若狭で暮らしたいと考えたからだった。だが、美しかった里は、原発銀座へと変容し、過疎化の問題を抱えていた。大自然につつまれて安らかに逝きたいと願う夫婦が、ふるさととの再会で見たものは―。急激に変貌する日本に戸惑いながらも、安息の地を探し求める一族の物語。


内容細目表

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