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書名

「食」をとおして育つもの・育てたいもの　　　イラストBOOKたのしい保育　　

著者名 堤 ちはる／編著
出版者 ぎょうせい
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013051395376/ﾂ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似新川2213117001376/ﾂ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001647011
書誌種別 図書
書名 「食」をとおして育つもの・育てたいもの　　　イラストBOOKたのしい保育　　
書名ヨミ ショク オ トオシテ ソダツ モノ ソダテタイ モノ　
著者名 堤 ちはる／編著
著者名ヨミ ツツミ チハル
出版者 ぎょうせい
出版年月 2021.12
ページ数 135p
大きさ 19cm
分類記号 376.14
分類記号 376.14
ISBN 4-324-10995-3
内容紹介 食べるという行為をとおしてつくられる人間関係も子どもの心の育ちに影響することから、乳幼児期からの食育は極めて重要。食育について、乳幼児の口腔機能、運動機能、心の発達などを踏まえた視点から考える。
著者紹介 東京大学大学院医学系研究科保健学専門課程修士・博士課程修了。保健学博士。相模女子大学栄養科学部健康栄養学科教授。
件名 保育、食育
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第１章　料理人の世界へようこそ
第２章　料理人のこだわり
第３章　おいしい料理を作るワザ
第４章　一に修業、二に修業
第５章　料理人の舞台、レストラン
第６章　料理人のヒミツ
第７章　料理人の心得
第８章　料理人になるには―Ｑ＆Ａコーナー
第９章　「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
　１９５８年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
　１９５８年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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