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書誌情報

書名

日本の自然景観  北海道版 自然環境保全基礎調査(緑の国勢調査)  

著者名 環境庁/編
出版者 大蔵省印刷局
出版年月 1989.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111556767KR450.9/カ/書庫6郷土資料貸出禁止在庫   ×

関連資料

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日貿出版社
2020
913.6 913.6
調理師

書誌詳細

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タイトルコード 1001000247839
書誌種別 図書
書名 日本の自然景観  北海道版 自然環境保全基礎調査(緑の国勢調査)  
書名ヨミ ニホン ノ シゼン ケイカン 
著者名 環境庁/編
著者名ヨミ カンキョウチョウ
出版者 大蔵省印刷局
出版年月 1989.9
ページ数 1113p
大きさ 26cm
分類記号 450.91
分類記号 450.91
ISBN 4-17-319101-4
件名 日本-地理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の世界へようこそ
第2章 料理人のこだわり
第3章 おいしい料理を作るワザ
第4章 一に修業、二に修業
第5章 料理人の舞台、レストラン
第6章 料理人のヒミツ
第7章 料理人の心得
第8章 料理人になるには―Q&Aコーナー
第9章 「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
 1958年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
 1958年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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