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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

ポーカー・フェース   新潮文庫  

著者名 沢木 耕太郎/著
出版者 新潮社
出版年月 2014.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012963143914/サ/文庫25一般図書一般貸出在庫  
2 中央区民1113272478914/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
3 西野7210490517914/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
4 はっさむ7313032703914/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

くさば よしみ 高橋 由為子
2002
596.07 596.07
調理師

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000816894
書誌種別 図書
書名 ポーカー・フェース   新潮文庫  
書名ヨミ ポーカー フェース 
著者名 沢木 耕太郎/著
著者名ヨミ サワキ コウタロウ
出版者 新潮社
出版年月 2014.5
ページ数 351p
大きさ 16cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-10-123520-2
内容紹介 虚と実が綾なす人生の不思議。独り在ることの惑いと誇り。生きる者と死にゆく者へ贈る、励ましと別れの言葉。独自の美意識に溢れた13編を収録。「バーボン・ストリート」「チェーン・スモーキング」に続く珠玉のエッセイ集。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の世界へようこそ
第2章 料理人のこだわり
第3章 おいしい料理を作るワザ
第4章 一に修業、二に修業
第5章 料理人の舞台、レストラン
第6章 料理人のヒミツ
第7章 料理人の心得
第8章 料理人になるには―Q&Aコーナー
第9章 「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
 1958年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
 1958年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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