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書誌情報

書名

ウィーン聖なる春     

著者名 池内 紀/編   原 研二/[ほか]訳
出版者 国書刊行会
出版年月 1997.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8011967968948/ウ/図書室18一般図書一般貸出在庫  

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331.74 331.74
Keynes John Maynard

書誌詳細

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タイトルコード 1001000995715
書誌種別 図書
書名 ウィーン聖なる春     
書名ヨミ ウィーン セイナル ハル 
著者名 池内 紀/編
著者名ヨミ イケウチ オサム
著者名 原 研二/[ほか]訳
著者名ヨミ ハラ ケンジ
出版者 国書刊行会
出版年月 1997.2
ページ数 401p
大きさ 22cm
分類記号 948
分類記号 948
ISBN 4-336-03930-5
内容紹介 19世紀末のウィーンには、フロイト、マーラー、クリムト、ホフマンスタールなど、多彩な才能が花開いていた。詩や小説など、魅惑的なテキストを手がかりに変容する都市の可能性を読み解く。
著者紹介 1940年生まれ。東京大学大学院修士課程修了。ドイツ文学者。主な著書に「ウィーンの世紀末」「温泉」などがある。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の世界へようこそ
第2章 料理人のこだわり
第3章 おいしい料理を作るワザ
第4章 一に修業、二に修業
第5章 料理人の舞台、レストラン
第6章 料理人のヒミツ
第7章 料理人の心得
第8章 料理人になるには―Q&Aコーナー
第9章 「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
 1958年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
 1958年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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