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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180562514 | 815.2/ﾐ/ | １階図書室 | 53 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001437322 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
数え方の日本史 歴史文化ライブラリー |
| 書名ヨミ |
カゾエカタ ノ ニホンシ |
| 著者名 |
三保 忠夫／著
|
| 著者名ヨミ |
ミホ タダオ |
| 出版者 |
吉川弘文館
|
| 出版年月 |
2019.9 |
| ページ数 |
8,217p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
815.2
|
| 分類記号 |
815.2
|
| ISBN |
4-642-75610-5 |
| 内容紹介 |
1匹、1双、1振…。日本人は物をどう数えてきたのか。中国の史書や正倉院文書に源流を探り、数え方の作法、方言など、日本独特の表現法を育んだ歴史を現代までたどる。数の世界を分かりやすく説いた「数え方事典」。 |
| 件名 |
日本語-数詞 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 料理人の世界へようこそ
第２章 料理人のこだわり
第３章 おいしい料理を作るワザ
第４章 一に修業、二に修業
第５章 料理人の舞台、レストラン
第６章 料理人のヒミツ
第７章 料理人の心得
第８章 料理人になるには―Ｑ＆Ａコーナー
第９章 「おいしい」のひとことをもとめて |
| (他の紹介)著者紹介 |
くさば よしみ
１９５８年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
１９５８年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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