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書誌情報

書名

学会年報・研究報告論文総覧  2010-2016-[1]  1総合/2人文・芸術/3社会科学 

著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180230591R027.5/ガ/10-16書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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2013
501.83 501.83
デザイン(工業)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001207660
書誌種別 図書
書名 学会年報・研究報告論文総覧  2010-2016-[1]  1総合/2人文・芸術/3社会科学 
書名ヨミ ガッカイ ネンポウ ケンキュウ ホウコク ロンブン ソウラン 
著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
著者名ヨミ ニチガイ アソシエーツ カブシキ ガイシャ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2017.10
ページ数 7,575p
大きさ 27cm
分類記号 027.5
分類記号 027.5
ISBN 4-8169-2685-3
内容紹介 日本国内の学術団体・機関から継続的に刊行された、「雑誌記事索引」等に未収録の論文掲載誌を集め、書誌事項と収載論文を記載。人文・芸術、社会科学の各分野と、複数の分野にまたがる2010〜2016年刊行の雑誌を収載。
件名 記事索引
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の世界へようこそ
第2章 料理人のこだわり
第3章 おいしい料理を作るワザ
第4章 一に修業、二に修業
第5章 料理人の舞台、レストラン
第6章 料理人のヒミツ
第7章 料理人の心得
第8章 料理人になるには―Q&Aコーナー
第9章 「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
 1958年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
 1958年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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