検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ミルクと日本人　近代社会の「元気の源」　　中公新書　　

著者名 武田 尚子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2017.6

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180167017648.1/ﾀ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

くさば よしみ　高橋 由為子
【しまさんとことことシチュー】 しまさんとことことシチュー
タサン志麻／文,… 【しまさんとこねこねハンバーグ】 しまさんとこねこねハンバーグ
タサン志麻／文,… 【光にむかって　：　サーロー節子ノー…】 光にむかって　：　サーロー節子ノー…
サーロー節子／[… 【潜入!天才科学者の実験室4】 潜入!天才科学者の実験室4
佐藤 文隆／編著… 【潜入!天才科学者の実験室3】 潜入!天才科学者の実験室3
佐藤 文隆／編著… 【潜入!天才科学者の実験室2】 潜入!天才科学者の実験室2
佐藤 文隆／編著… 【潜入!天才科学者の実験室1】 潜入!天才科学者の実験室1
佐藤 文隆／編著… 【魔法学校へようこそ】 魔法学校へようこそ
さとう まきこ／… 【マンガニンチショウ大使れも参上!　…】 マンガニンチショウ大使れも参上!　…
高橋 由為子／作… 【ホセ・ムヒカと過ごした8日間　：　…】 ホセ・ムヒカと過ごした8日間　：　…
くさば よしみ／… 【いつも不安で心配なの　：　不安しょ…】 いつも不安で心配なの　：　不安しょ…
ルーシー・ウィレ… 【こだわりからぬけられないの　：　O…】 こだわりからぬけられないの　：　O…
アミタ・ジャッシ… 【世界でいちばん貧しい大統領からきみ…】 世界でいちばん貧しい大統領からきみ…
[ホセ・ムヒカ／… 【世界でいちばん貧しい大統領のスピー…】 世界でいちばん貧しい大統領のスピー…
[ムヒカ／述],… 【赤ちゃんは魔女】 赤ちゃんは魔女
ビアンカ・ピッツ… 【地球を救う仕事　：　14歳になっ…6】 地球を救う仕事　：　14歳になっ…6
くさば よしみ／… 【地球を救う仕事　：　14歳になっ…5】 地球を救う仕事　：　14歳になっ…5
くさば よしみ／… 【おばあちゃん、ぼしゅう中!】 おばあちゃん、ぼしゅう中!
アーニャ・トゥッ… 【言いあらそい　：　そのひと言に気を…】 言いあらそい　：　そのひと言に気を…
エレイン・スレベ… 【うわさ・かげぐち　：　広がる前に/…】 うわさ・かげぐち　：　広がる前に/…
キャサリン・ロン… 【地球を救う仕事　：　14歳になっ…4】 地球を救う仕事　：　14歳になっ…4
くさば よしみ／… 【地球を救う仕事　：　14歳になっ…3】 地球を救う仕事　：　14歳になっ…3
くさば よしみ／… 【地球を救う仕事　：　14歳になっ…2】 地球を救う仕事　：　14歳になっ…2
くさば よしみ／… 【地球を救う仕事　：　14歳になっ…1】 地球を救う仕事　：　14歳になっ…1
くさば よしみ／… 【それいけ!新聞記者】 それいけ!新聞記者
くさば よしみ／… 【はばたけ!先生】 はばたけ!先生
くさば よしみ／… 【コンビニ弁当16万キロの旅　：　食…】 コンビニ弁当16万キロの旅　：　食…
千葉 保／監修,… 【アツイぜ!消防官】 アツイぜ!消防官
くさば よしみ／… 【いきいき!保育士】 いきいき!保育士
くさば よしみ／… 【ワザあり!大工】 ワザあり!大工
くさば よしみ／… 【旬を食べましょ　：　レシピ絵ノート】 旬を食べましょ　：　レシピ絵ノート
高橋 由為子／著 【かがやけ!ナース】 かがやけ!ナース
くさば よしみ／… 【サラダさらだらけ】 サラダさらだらけ
高橋 由為子／作… 【アレックスとゆうれいたち】 アレックスとゆうれいたち
エヴァ・イボット… 【セイリの味方スーパームーン　：　生…】 セイリの味方スーパームーン　：　生…
高橋 由為子／作 【妹になるんだワン!】 妹になるんだワン!
スーザン・E・ヒ… 【リトルベアーのふしぎな旅】 リトルベアーのふしぎな旅
リードバンクス／… 【リトルベアーとふしぎなカギ】 リトルベアーとふしぎなカギ
リードバンクス／… 【赤い羽のアラ姫】 赤い羽のアラ姫
末吉 暁子／作,… 【リトルベアー　：　小さなインディア…】 リトルベアー　：　小さなインディア…
リードバンクス／… 【かみひこうきはだいじなてがみ】 かみひこうきはだいじなてがみ
高橋　由為子／画 【タオルちゃん】 タオルちゃん
高橋　由為子／画 【のんびりマハルの冬メニュー】 のんびりマハルの冬メニュー
高橋 由為子／作… 【わんぱくタージの秋メニュー】 わんぱくタージの秋メニュー
高橋 由為子／作… 【おてんばこっこの夏メニュー】 おてんばこっこの夏メニュー
高橋 由為子／作… 【インド・エスニック文様事典】 インド・エスニック文様事典
岩永 修一／著,… 【なんていうのかな　：　２・３歳児の…】 なんていうのかな　：　２・３歳児の…
高橋　由為子／画 【おれさまは、カジノモト！　：　じし…】 おれさまは、カジノモト！　：　じし…
高橋　由為子／脚… 【海べの町のたぬきともだち】 海べの町のたぬきともだち
高橋 由為子／作 【リトルベアーのふしぎな旅】 リトルベアーのふしぎな旅
リードバンクス／…
2002
【つんつくせんせいとふしぎなりんご】 つんつくせんせいとふしぎなりんご
たかどの ほうこ… 【ぐりとぐらのあいうえお】 ぐりとぐらのあいうえお
なかがわ りえこ… 【くまのがっこう】 くまのがっこう
あだち なみ／絵… 【赤ちゃんのためのことばの絵本】 赤ちゃんのためのことばの絵本
桑原 伸之／さく 【めがねうさぎのクリスマスったらクリ…】 めがねうさぎのクリスマスったらクリ…
せな けいこ／作… 【お化けの海水浴】 お化けの海水浴
川端 誠／作 【つんつくせんせいととんがりぼうし】 つんつくせんせいととんがりぼうし
たかどの ほうこ… 【なぞなぞねずみくん】 なぞなぞねずみくん
なかえ よしを／… 【ハリー・ポッターと炎のゴブレット上】 ハリー・ポッターと炎のゴブレット上
J.K.ローリン… 【アンパンマンをさがせ!ミニ1】 アンパンマンをさがせ!ミニ1
やなせ たかし／… 【ハリー・ポッターと炎のゴブレット下】 ハリー・ポッターと炎のゴブレット下
J.K.ローリン… 【陽炎の男】 陽炎の男
池波 正太郎／著 【ママだいすき】 ママだいすき
まど みちお／文… 【隠れ簔】 隠れ簔
池波 正太郎／著 【動物】 動物
三浦 慎悟／[ほ… 【たしざん・ひきざん】 たしざん・ひきざん
小林 敢治郎／著 【狂乱】 狂乱
池波 正太郎／著 【恐竜トリケラトプスの大めいろ　：　…】 恐竜トリケラトプスの大めいろ　：　…
黒川 みつひろ／… 【ダーリンは外国人[1]】 ダーリンは外国人[1]
小栗 左多里／著 【日本の歴史15人　：　はじめの一歩…】 日本の歴史15人　：　はじめの一歩…
 【かけ算・わり算】 かけ算・わり算
小林 敢治郎／著 【鳥】 鳥
上田 恵介／監修… 【時雨のあと】 時雨のあと
藤沢 周平／著 【もりいちばんのおともだち】 もりいちばんのおともだち
ふくざわ ゆみこ… 【あしたえんそく!　：　らんらんらん】 あしたえんそく!　：　らんらんらん
武田 美穂／絵・… 【パオちゃんのおせんたく】 パオちゃんのおせんたく
なかがわ みちこ… 【うさぎちゃんつきへいく】 うさぎちゃんつきへいく
せな けいこ／作… 【恐竜の谷の大冒険】 恐竜の谷の大冒険
メアリー・ポープ… 【こわくないこわくない】 こわくないこわくない
内田 麟太郎／ぶ… 【ありんこぐんだん　：　わははははは…】 ありんこぐんだん　：　わははははは…
武田 美穂／絵・… 【とんぼのあかねちゃん】 とんぼのあかねちゃん
高家 博成／さく… 【昆虫[1]】 昆虫[1]
小池 啓一／[ほ… 【用心棒日月抄】 用心棒日月抄
藤沢 周平／著 【かぼちゃスープ】 かぼちゃスープ
ヘレン・クーパー… 【ありとすいか】 ありとすいか
たむら しげる／… 【老いてこそ人生】 老いてこそ人生
石原 慎太郎／著 【恐竜】 恐竜
冨田 幸光／監修… 【最悪】 最悪
奥田 英朗／[著… 【かまきりのかまくん】 かまきりのかまくん
高家 博成／さく… 【ルラルさんのじてんしゃ】 ルラルさんのじてんしゃ
いとう ひろし／… 【<国際版>ディズニーおはなし絵…13】 <国際版>ディズニーおはなし絵…13
 【おばけマンション】 おばけマンション
むらい かよ／著 【レイクサイド】 レイクサイド
東野 圭吾／著 【深追い】 深追い
横山 秀夫／著 【海辺のカフカ上】 海辺のカフカ上
村上 春樹／[著… 【やまねのネンネ　：　ねぼすけやまね…】 やまねのネンネ　：　ねぼすけやまね…
どい かや／作・… 【くものきれまに】 くものきれまに
きむら ゆういち… 【ペンギンたんていだん】 ペンギンたんていだん
斉藤 洋／作,高… 【<国際版>ディズニーおはなし絵本…7】 <国際版>ディズニーおはなし絵本…7
 【ちゃんとたべなさい】 ちゃんとたべなさい
ケス・グレイ／文…
596.07　596.07
【調理師読本2026年版】 調理師読本2026年版
日本栄養実践科学… 【食の資格・検定ガイド…2027年度版】 食の資格・検定ガイド…2027年度版
 【調理師読本2025年版】 調理師読本2025年版
日本栄養実践科学… 【資格ガイド調理師　：　見…'25年版】 資格ガイド調理師　：　見…'25年版
伊東 秀子／著,… 【ひとりで学べる調理師試…2025年版】 ひとりで学べる調理師試…2025年版
法月 光／監修 【調理師試験重要項目　：　…'25年版】 調理師試験重要項目　：　…'25年版
コンデックス情報… 【料理人という仕事】 料理人という仕事
稲田 俊輔／著 【調理師読本2024年版】 調理師読本2024年版
日本栄養士会／編 【ひとりで学べる調理師試…2024年版】 ひとりで学べる調理師試…2024年版
法月 光／監修 【調理師試験重要項目　：　…'24年版】 調理師試験重要項目　：　…'24年版
コンデックス情報… 【調理師読本2023年版】 調理師読本2023年版
日本栄養士会／編 【資格ガイド調理師　：　目…'23年版】 資格ガイド調理師　：　目…'23年版
伊東 秀子／著,… 【ひとりで学べる調理師試…2023年版】 ひとりで学べる調理師試…2023年版
法月 光／監修 【フードライターになろう!】 フードライターになろう!
浅野 陽子／著 【お菓子・パン・料理教室のつくり方　…】 お菓子・パン・料理教室のつくり方　…
まつお みかこ／… 【調理師読本2021年版】 調理師読本2021年版
日本栄養士会／編 【資格ガイド調理師　：　目…'21年版】 資格ガイド調理師　：　目…'21年版
伊東 秀子／著,… 【調理師試験重要項目　：　…'21年版】 調理師試験重要項目　：　…'21年版
コンデックス情報… 【家庭料理クイズ　：　ポケット版】 家庭料理クイズ　：　ポケット版
香川 明夫／監修… 【調理師読本2019年版】 調理師読本2019年版
日本栄養士会／編 【ひとりで学べる調理師試…2019年版】 ひとりで学べる調理師試…2019年版
法月 光／監修 【即日満席になる料理教室　：　看板メ…】 即日満席になる料理教室　：　看板メ…
おかち まい／著 【人生で大切なことは、すべて厨房で学…】 人生で大切なことは、すべて厨房で学…
上神田 梅雄／著 【つながる食のデザイン展　：　食べる…】 つながる食のデザイン展　：　食べる…
デザイン・クリエ… 【ママでもひとりでできるお料理の先生…】 ママでもひとりでできるお料理の先生…
中川 千佳子／著 【のはらキッチンへぜひどうぞ　：　お…】 のはらキッチンへぜひどうぞ　：　お…
まはら 三桃／作… 【定年紳士たちの料理教室　：　それは…】 定年紳士たちの料理教室　：　それは…
江上 和子／著,… 【料理教室プロデューサー検定教本2級…】 料理教室プロデューサー検定教本2級…
日本フードライセ… 【調理師という人生を目指す君に】 調理師という人生を目指す君に
上神田 梅雄／著 【調理師読本】 調理師読本
日本栄養士会／編 【調理師・専門調理師・調理技能士にな…】 調理師・専門調理師・調理技能士にな…
新宿調理師専門学… 【ABC Cooking Studi…】 ABC Cooking Studi…
志村 なるみ／著 【おいしいお教室はじめました　：　遠…】 おいしいお教室はじめました　：　遠…
Backe晶子／… 【お料理教室をはじめたい!　：　自分…】 お料理教室をはじめたい!　：　自分…
成美堂出版編集部… 【自宅ではじめるちいさな料理教室　：…】 自宅ではじめるちいさな料理教室　：…
登石 木綿子／著 【料理の仕事がしたい】 料理の仕事がしたい
辻 芳樹／編 【料理人の教科書】 料理人の教科書
山田 宏巳／著,… 【調理師になろう】 調理師になろう
白鳥 早奈英／著 【なりたい!!調理師】 なりたい!!調理師
 【食のしごと　：　作る!売る!演出す…】 食のしごと　：　作る!売る!演出す…
日経事業出版社／… 【料理人になるには】 料理人になるには
大阪あべの辻調理…
調理師
【調理師読本2026年版】 調理師読本2026年版
日本栄養実践科学… 【栄養調理六法令和8年版】 栄養調理六法令和8年版
栄養調理関係法令… 【至高の座学　：　料理人として活躍す…】 至高の座学　：　料理人として活躍す…
麻生 繁／著 【調理師読本2025年版】 調理師読本2025年版
日本栄養実践科学… 【資格ガイド調理師　：　見…'25年版】 資格ガイド調理師　：　見…'25年版
伊東 秀子／著,… 【ひとりで学べる調理師試…2025年版】 ひとりで学べる調理師試…2025年版
法月 光／監修 【調理師試験重要項目　：　…'25年版】 調理師試験重要項目　：　…'25年版
コンデックス情報… 【栄養調理六法令和7年版】 栄養調理六法令和7年版
栄養調理関係法令… 【料理人という仕事】 料理人という仕事
稲田 俊輔／著 【私は料理で生きていく　：　日本の料…】 私は料理で生きていく　：　日本の料…
仲山 今日子／著 【調理師読本2024年版】 調理師読本2024年版
日本栄養士会／編 【ひとりで学べる調理師試…2024年版】 ひとりで学べる調理師試…2024年版
法月 光／監修 【調理師試験重要項目　：　…'24年版】 調理師試験重要項目　：　…'24年版
コンデックス情報… 【フランス料理の巨匠たち　：　歴史を…】 フランス料理の巨匠たち　：　歴史を…
月刊専門料理編集… 【独裁者の料理人　：　厨房から覗いた…】 独裁者の料理人　：　厨房から覗いた…
ヴィトルト・シャ… 【調理師読本2023年版】 調理師読本2023年版
日本栄養士会／編 【資格ガイド調理師　：　目…'23年版】 資格ガイド調理師　：　目…'23年版
伊東 秀子／著,… 【ひとりで学べる調理師試…2023年版】 ひとりで学べる調理師試…2023年版
法月 光／監修 【栄養調理六法令和4年版】 栄養調理六法令和4年版
栄養調理関係法令… 【調理師読本2021年版】 調理師読本2021年版
日本栄養士会／編 【資格ガイド調理師　：　目…'21年版】 資格ガイド調理師　：　目…'21年版
伊東 秀子／著,… 【調理師試験重要項目　：　…'21年版】 調理師試験重要項目　：　…'21年版
コンデックス情報… 【栄養調理六法令和2年版】 栄養調理六法令和2年版
栄養調理関係法令… 【調理師読本2019年版】 調理師読本2019年版
日本栄養士会／編 【ひとりで学べる調理師試…2019年版】 ひとりで学べる調理師試…2019年版
法月 光／監修 【栄養調理六法2019年版】 栄養調理六法2019年版
栄養調理関係法令… 【人生で大切なことは、すべて厨房で学…】 人生で大切なことは、すべて厨房で学…
上神田 梅雄／著 【信州の料理人、海を渡る。】 信州の料理人、海を渡る。
大友 秀俊／写真… 【NYの「食べる」を支える人々】 NYの「食べる」を支える人々
アイナ・イエロフ… 【未来のしごとの参考書vol.4】 未来のしごとの参考書vol.4
シーズ／取材・編… 【料理狂】 料理狂
木村 俊介／[著… 【一流の本質　：　20人の星を獲った…】 一流の本質　：　20人の星を獲った…
岸田 周三／[ほ… 【のはらキッチンへぜひどうぞ　：　お…】 のはらキッチンへぜひどうぞ　：　お…
まはら 三桃／作… 【すごい!日本の食の底力　：　新しい…】 すごい!日本の食の底力　：　新しい…
辻 芳樹／著 【新卒で給食のおばさんになりま…その後】 新卒で給食のおばさんになりま…その後
松山 ルミ／著 【なぜ、日本人シェフは世界で勝負でき…】 なぜ、日本人シェフは世界で勝負でき…
本田 直之／著 【調理師という人生を目指す君に】 調理師という人生を目指す君に
上神田 梅雄／著 【新卒で給食のおばさんになりました　…】 新卒で給食のおばさんになりました　…
松山 ルミ／著 【ニューヨーク料理修行!】 ニューヨーク料理修行!
安藤 幸代／[著… 【料理の旅人】 料理の旅人
木村 俊介／著 【調理師読本】 調理師読本
日本栄養士会／編 【調理師・専門調理師・調理技能士にな…】 調理師・専門調理師・調理技能士にな…
新宿調理師専門学… 【奇人変人料理人列伝】 奇人変人料理人列伝
早瀬 圭一／著 【Ｍｅｄｉｕｍ　ｒａｗ　：　Ａ　ｂｌ…】 Ｍｅｄｉｕｍ　ｒａｗ　：　Ａ　ｂｌ…
Ａｎｔｈｏｎｙ　… 【天才シェフ危機一髪　：　世界一流レ…】 天才シェフ危機一髪　：　世界一流レ…
キンバリー・ウィ… 【厨房の奇人たち　：　熱血イタリアン…】 厨房の奇人たち　：　熱血イタリアン…
ビル・ビュフォー… 【美食のテクノロジー】 美食のテクノロジー
辻 芳樹／著 【Ｋｉｔｃｈｅｎ　ｃｏｎｆｉｄｅｎｔ…】 Ｋｉｔｃｈｅｎ　ｃｏｎｆｉｄｅｎｔ…
Ａｎｔｈｏｎｙ　… 【料理人の教科書】 料理人の教科書
山田 宏巳／著,… 【料理・栄養・食品の仕事をめざす本　…】 料理・栄養・食品の仕事をめざす本　…
成美堂出版編集部…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001173550
書誌種別 図書
書名 ミルクと日本人　近代社会の「元気の源」　　中公新書　　
書名ヨミ ミルク ト ニホンジン　
著者名 武田 尚子／著
著者名ヨミ タケダ ナオコ
出版者 中央公論新社
出版年月 2017.6
ページ数 3,271p
大きさ 18cm
分類記号 648.1
分類記号 648.1
ISBN 4-12-102438-1
内容紹介 文明開化のころまで、ミルクを飲む習慣も流通させるしくみもなく、洋牛もいなかった日本。ミルクが受容されていったプロセスをたどり、そこからうかびあがってくる人々の姿から、近代社会の特徴を多面的に掘り下げる。
著者紹介 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士(社会学)。早稲田大学人間科学学術院教授。専攻は都市社会学、地域社会学。著書に「マニラへ渡った瀬戸内漁民」「もんじゃの社会史」等。
件名 牛乳-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第１章　料理人の世界へようこそ
第２章　料理人のこだわり
第３章　おいしい料理を作るワザ
第４章　一に修業、二に修業
第５章　料理人の舞台、レストラン
第６章　料理人のヒミツ
第７章　料理人の心得
第８章　料理人になるには―Ｑ＆Ａコーナー
第９章　「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
　１９５８年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
　１９５８年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。