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書誌情報

書名

第107回全国図書館大会山梨大会     

著者名 第107回全国図書館大会山梨大会実行委員会/編集
出版者 第107回全国図書館大会山梨大会実行委員会
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180882102R010.4/ゼ/21書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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2012
596.07 596.07
調理師

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001686274
書誌種別 図書
書名 第107回全国図書館大会山梨大会     
書名ヨミ ダイヒャクナナカイ ゼンコク トショカン タイカイ ヤマナシ タイカイ 
著者名 第107回全国図書館大会山梨大会実行委員会/編集
著者名ヨミ ダイヒャクナナカイ ゼンコク トショカン タイカイ ヤマナシ タイカイ ジッコウ イインカイ
出版者 第107回全国図書館大会山梨大会実行委員会
出版年月 2022.3
ページ数 205,17p
大きさ 30cm
分類記号 010.4
分類記号 010.4
件名 図書館
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の世界へようこそ
第2章 料理人のこだわり
第3章 おいしい料理を作るワザ
第4章 一に修業、二に修業
第5章 料理人の舞台、レストラン
第6章 料理人のヒミツ
第7章 料理人の心得
第8章 料理人になるには―Q&Aコーナー
第9章 「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
 1958年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
 1958年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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