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書誌情報

書名

ドクター・ケビンの里山ニッポン発見記 カントリーサイド・ウォーキングのすすめ    

著者名 ケビン・ショート/文・絵   森 洋子/訳
出版者 家の光協会
出版年月 2003.5


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1 栄3311876498291/シ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 星置9311809272291/シ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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内田 麟太郎 市居 みか
2021
C C

書誌詳細

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タイトルコード 1006300033782
書誌種別 図書
書名 ドクター・ケビンの里山ニッポン発見記 カントリーサイド・ウォーキングのすすめ    
書名ヨミ ドクター ケビン ノ サトヤマ ニッポン ハッケンキ 
著者名 ケビン・ショート/文・絵
著者名ヨミ ケビン ショート
著者名 森 洋子/訳
著者名ヨミ モリ ヨウコ
出版者 家の光協会
出版年月 2003.5
ページ数 247p
大きさ 19cm
分類記号 291.09
分類記号 291.09
ISBN 4-259-54640-6
内容紹介 ナチュラリストとしてテレビ等に登場する著者の「カントリーサイド(里山)」歩きのすすめ。里山歩きの発見や喜びがエッセイで展開される。
著者紹介 25年以上にわたって日本の自然・文化を研究している。人類学博士。著書に「ケビンの里山自然観察記」など。
件名 日本-紀行・案内記、観察
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の世界へようこそ
第2章 料理人のこだわり
第3章 おいしい料理を作るワザ
第4章 一に修業、二に修業
第5章 料理人の舞台、レストラン
第6章 料理人のヒミツ
第7章 料理人の心得
第8章 料理人になるには―Q&Aコーナー
第9章 「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
 1958年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
 1958年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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