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書誌情報

書名

札響と歩んだ10年 会報に見る札響くらぶ10年の歩み    

著者名 札響くらぶ10周年記念誌編集委員会/編
出版者 札響くらぶ
出版年月 2009.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118074129KR760.9/サ/2階郷土120A郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 元町3012470393K760/サ/書庫郷土資料一般貸出在庫  
3 厚別8012810902K760/サ/郷土1郷土資料一般貸出在庫  
4 西岡5012697420K760/サ/書庫郷土資料一般貸出在庫  
5 清田5513150713K760/サ/郷土4郷土資料一般貸出在庫  
6 澄川6012652928K760/サ/書庫郷土資料一般貸出在庫  
7 山の手7012673682K760/サ/郷土30郷土資料一般貸出在庫  

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宮下 規久朗
2008
302.22 302.22
中国

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000221680
書誌種別 図書
書名 札響と歩んだ10年 会報に見る札響くらぶ10年の歩み    
書名ヨミ サッキョウ ト アユンダ ジュウネン 
著者名 札響くらぶ10周年記念誌編集委員会/編
著者名ヨミ サッキョウ クラブ ジッシュウネン キネンシ ヘンシュウ イインカイ
出版者 札響くらぶ
出版年月 2009.10
ページ数 48p
大きさ 30cm
分類記号 760.69 764.3 762.115
分類記号 760.9 764.3 762.115
件名 札幌交響楽団
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の世界へようこそ
第2章 料理人のこだわり
第3章 おいしい料理を作るワザ
第4章 一に修業、二に修業
第5章 料理人の舞台、レストラン
第6章 料理人のヒミツ
第7章 料理人の心得
第8章 料理人になるには―Q&Aコーナー
第9章 「おいしい」のひとことをもとめて
(他の紹介)著者紹介 くさば よしみ
 1958年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
 1958年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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