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書名

飲食店の品質管理のしくみがわかる本　　　DO BOOKS　　

著者名 渡邉 常和／著
出版者 同文舘出版
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180167033673.9/ﾜ/１階図書室54B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6013140105673/ﾜ/図書室14一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001171652
書誌種別 図書
書名 飲食店の品質管理のしくみがわかる本　　　DO BOOKS　　
書名ヨミ インショクテン ノ ヒンシツ カンリ ノ シクミ ガ ワカル ホン　
著者名 渡邉 常和／著
著者名ヨミ ワタナベ ツネカズ
出版者 同文舘出版
出版年月 2017.6
ページ数 205p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-495-53691-6
内容紹介 食中毒や異物混入のメカニズムと防止策は? 法律違反にならない食品の表示方法とは? 客に認められる安全・安心な飲食店の品質管理のしくみを紹介する。飲食店のハサップ導入7原則12手順も解説する。
著者紹介 (株)ダイエー、(株)消費経済研究所(現(株)生活品質科学研究所)を経て独立。オフィスS&Qサポート代表。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
件名 飲食店、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、教育活動の基本的在り方を決定づけるカリキュラム（教育課程）について基本的概念・用語を整理し、カリキュラム編成の基本問題や新しいカリキュラム開発の実践的課題などを、我が国内外の教育課程の歴史と実態および最近のカリキュラム研究の成果に基づいて解説し、広く教育実践にかかわる教師や教育研究者だけでなく教育行政担当者、マスコミ関係者などにも役立つような中項目事典となることを目指し、日本カリキュラム学会理事が中心となって編集したものである。
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