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書誌情報

書名

大地からの健康学 地域特産と生活習慣病予防    

著者名 篠原 和毅/監修   近藤 和雄/監修   日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会/編
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5512380121615/ダ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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2001
615 615
作物

書誌詳細

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タイトルコード 1001001255968
書誌種別 図書
書名 大地からの健康学 地域特産と生活習慣病予防    
書名ヨミ ダイチ カラ ノ ケンコウガク 
著者名 篠原 和毅/監修
著者名ヨミ シノハラ カズキ
著者名 近藤 和雄/監修
著者名ヨミ コンドウ カズオ
著者名 日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会/編
著者名ヨミ ニホン トクサン ノウサンブツ キョウカイ ケンコウ キノウセイ ノウサンブツ ケンキュウカイ
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.1
ページ数 258p
大きさ 21cm
分類記号 615
分類記号 615
ISBN 4-541-02672-4
内容紹介 ゴマのセサミンとセサモリン、茶のポリフェノール、ソバのルチン、ブルーベリーのアントシアニン…地域特産農産物の持つ健康機能性を科学的にやさしく説明し、国内生産振興のための具体例を提示する。
件名 作物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 眼に効くブルーベリー、骨を丈夫にするオリーブ。ゴマのセサミンとセサモリン、茶のポリフェノール、ソバのルチン、ブルーベリーのアントシアニン…地域特産農産物の持つ健康機能性を科学的にやさしく説明し、国内振興のための具体例を提示。
(他の紹介)目次 第1部 生活習慣病の予防と農産物の機能性(日本人の食生活と農産物の機能性研究
農産物の持つ抗酸化機能
農産物の持つがん予防機能
農産物の持つ脂質代謝改善機能
農産物の持つ抗アレルギー機能 ほか)
第2部 地域特産農産物(12種類)の健康機能性とその国内生産の振興(ゴマ
ヒマワリ
オリーブ
大豆
小豆などの雑豆類 ほか)
(他の紹介)著者紹介 近藤 和雄
 お茶の水女子大学生活環境研究センター教授。医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
篠原 和毅
 農林水産省食品総合研究所食品機能部長。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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