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書名

西アジア・シリアの食文化論　　　　　

著者名 平田 昌弘／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180963639383.8/ﾋ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001676947
書誌種別 図書
書名 西アジア・シリアの食文化論　　　　　
書名ヨミ ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン　
著者名 平田 昌弘／著
著者名ヨミ ヒラタ マサヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.4
ページ数 420p
大きさ 22cm
分類記号 383.8275
分類記号 383.8275
ISBN 4-540-21138-6
内容紹介 1994年から3年間、シリア北西部の地方都市アレッポに青年海外協力隊として滞在した著者が、そこで出会ったシリアの食文化を、自然環境、地域食材、シリアの人々の習慣や価値観に触れながら綴る。写真も多数掲載。
著者紹介 1967年福井県生まれ。京都大学博士(農学)取得。帯広畜産大学教授。専門分野は牧野生態学など。日本沙漠学会学術論文賞、日本酪農科学会賞を受賞。著書に「人とミルクの1万年」など。
件名 食生活、料理(シリア)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、総合研究開発機構が平成１０年度に実施した特定研究助成「Ｂ類」の特定研究課題「新しい日本を示唆する中山間地域のとりくみ」の成果をまとめたものである。この研究では、全国を３つのブロック（北海道・東北・北関東ブロック、北陸・中部・近畿ブロック、中国・四国・九州・沖縄ブロック）に分けて、地域の事例を熟知する３つの地方シンクタンクが各ブロックごとに、自然環境、経済、人材等の「好循環」をテーマにして、地域固有の資源を活かした持続可能な地域づくり、示唆に富んだ新しい地域の取り組みを１５事例ずつ調査・分析した。
(他の紹介)目次 要約
北海道・東北・北関東ブロック
北陸・中部・近畿ブロック
中国・四国・九州・沖縄ブロック


内容細目表

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