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書誌情報

書名

知っておきたい和食の文化     

著者名 佐藤 洋一郎/編
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180819831383.8/シ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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岩崎 邦彦
2023
498.163 498.163
だいず(大豆)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001651604
書誌種別 図書
書名 知っておきたい和食の文化     
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ 
著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2
ページ数 14,373p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-585-33001-1
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
件名 料理(日本)、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 園内の遊具で子どもがけがをしたとき、散歩途中で突然の事故にあったとき、さあどう対応する?!予防対策は、安全管理は?乳幼児の突然死や虐待問題など、園や保育所の取り組みと役割は。
(他の紹介)目次 第1部 保育所・幼稚園での事故と対応を考える(保育所・幼稚園での事故の具体的事例から
営利優先の保育は重大な事故を招く―「ちびっこ園」の刑事事件から)
第2部 乳幼児突然死症候群を考える(これまでの裁判事例を参考に
突然死に対する保育所としての対応)
第3部 保育所内外での「児童虐待」問題を考える(具体的な事例から検討する
児童虐待法の概要と報告義務について
児童虐待についての保育所の役割)
第4部 保育所・幼稚園での安全管理と法律関係について(事故責任の法律関係について
事故対策はどうするのか)


内容細目表

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