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書名

ゼンリンの住宅地図　’９８　羊蹄山麓周辺　　　　　

出版者 北九州　ゼンリン
出版年月 １９９８．５

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111400792KR291.038/A7/書庫６郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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吉田　初三郎／画

書誌詳細

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タイトルコード 1001001079225
書誌種別 図書
書名 ゼンリンの住宅地図　’９８　羊蹄山麓周辺　　　　　
書名ヨミ ゼンリン　ジユウタクチズ　ヨウテイサンロク　シユウヘン　
出版者 北九州　ゼンリン
出版年月 １９９８．５
ページ数 ０１４０
大きさ ３９＊２７
分類記号 291.038 291.1703
分類記号 291.038 291.1703
件名 倶知安町（虻田郡）－地図、京極町（虻田郡）－地図、喜茂別町（虻田郡）－地図、留寿都村（虻田郡）－地図、真狩村（虻田郡）－地図、ニセコ町（虻田郡）－地図、蘭越町（磯谷郡）－地図、寿都町（寿都郡）－地図、黒松内町（寿都郡）－地図
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
３　加熱殺菌の科学
４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
６　低温調理における衛生管理ポイント
７　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 虻田郡〈倶知安町・京極町・喜茂別町・留寿都村・真狩村・ニセコ町〉・磯谷郡〈蘭越町〉
2 寿都郡〈寿都町・黒松内町〉
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