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書名

The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　

著者名 Jun Takahashi／著 　 Hidemi Sato／著 　 Mitose Tsuchida／著
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181072943Y596.2/T/２階外大型100一般洋書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001775335
書誌種別 図書
書名 The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　
書名ヨミ ジ アート アンド サイエンス オブ スシ　
著者名 Jun Takahashi／著
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著者名 Hidemi Sato／著
著者名ヨミ ヒデミ サトウ
著者名 Mitose Tsuchida／著
著者名ヨミ ミトセ ツチダ
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022
ページ数 208p : ill.
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
内容紹介 原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤／技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。
件名 すし
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 老王リアは退位にあたり、三人の娘に領土を分配する決意を固める。二人の姉は巧みな言葉で父を喜ばせるが、末娘コーディリアの率直な言葉にリアは激怒し、彼女を勘当し二人の姉にすべての権力、財産を譲ってしまう。老王の悲劇はここから始まった。シェイクスピア四大悲劇の最高峰。
(他の紹介)著者紹介 シェイクスピア，Ｗ．
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松岡 和子
　１９４２年、旧満州新京生まれ。東京女子大学英文科卒業。東京大学大学院修士課程修了。翻訳家・演劇評論家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 すしのサイエンス
高橋 潤／技術指導
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