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書誌情報

書名

北京 都市の記憶  岩波新書 新赤版  

著者名 春名 徹/著
出版者 岩波書店
出版年月 2008.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117600296292.2/ハ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 西区民7113216415292/ハ/新書一般図書一般貸出貸出中  ×

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2007
食品化学 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000035048
書誌種別 図書
書名 北京 都市の記憶  岩波新書 新赤版  
書名ヨミ ペキン 
著者名 春名 徹/著
著者名ヨミ ハルナ アキラ
出版者 岩波書店
出版年月 2008.4
ページ数 4,239,5p
大きさ 18cm
分類記号 292.211
分類記号 292.211
ISBN 4-00-431126-3
内容紹介 北京は都市としてどのように発展してきたのか。黄金色に輝く故宮、青空に映える天檀、万里の長城…。発展を続ける魅惑の都市誕生の秘密を、歴史と現在から読み解く。写真、地図を多数掲載した、最新の都市案内。
著者紹介 1935年東京生まれ。東京大学文学部東洋史学科卒業。専攻は東アジア地域史。作家。著書に「にっぽん音吉漂流記」など。
件名 北京
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読!料理のなぜ?ふしぎ!から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも!本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。
(他の紹介)目次 アメリカのSCのフォーマットと動向
アウトレット・ストアの誕生と成長
アウトレット・ストアとはどんな業態か
アメリカの唯一のアウトレット・タウン
アウトレット・モールの誕生と成長
これがアウトレット・モールの実像だ
アメリカの標準的アウトレット・モール
アメリカの巨大アウトレット・モール(バリューセンター)
アウトレット・モールの主役アウトレット・ストア
婦人に人気のあるリテイル・アウトレットとオフプライス・ストア
本物が登場してきた日本のアウトレット・モール
これから育つ日本のアウトレット・モールのテナント
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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