蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
焼肉料理のメニューと技術 人気店・繁盛店271品の創意と新技法
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| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2022.2 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310539372 | 673.972/ヤ/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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銀河カウンシル作戦本部 ゾーブ・ジョー 大内 博
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001649659 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
焼肉料理のメニューと技術 人気店・繁盛店271品の創意と新技法 |
| 書名ヨミ |
ヤキニク リョウリ ノ メニュー ト ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
224p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
673.972
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| 分類記号 |
673.972
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| ISBN |
4-7511-1457-5 |
| 内容紹介 |
焼肉のプロになるためのノウハウが満載! 人気店・繁盛店の焼肉メニューや、焼肉店の一品料理を紹介。有名店の調理技術や肉のカッティング、味作りのポイントなどを解説し、肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識も伝える。 |
| 件名 |
飲食店、料理-肉 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
時代小説は「人間」を理解するための最適の読み物!司馬遼太郎、藤沢周平、池波正太郎の作品はもちろん、いま読みたい(読み返したい)古典的定番、埋もれた傑作を丁寧に案内。「あらすじ」多数収録。 |
| (他の紹介)目次 |
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| (他の紹介)著者紹介 |
鷲田 小彌太 1942年北海道札幌市生まれ。1966年大阪大学文学部哲学科卒業。1972年大阪大学大学院文学研究科哲学・哲学史専攻博士課程修了。三重短期大学教授を経て、札幌大学教授。哲学・倫理学を担当。評論活動、エッセイ、人生書等の執筆も精力的に行なっている。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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