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所蔵数 6 在庫数 4 予約数 0

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書名

日本文学全集　　14　　南方熊楠　

著者名 池澤 夏樹／個人編集
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119660769918/ﾆ/14全集65B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2013224759918/ﾆ/14全集一般図書一般貸出貸出中  ×
3 元町3013010982918/ﾆ/14図書室12A一般図書一般貸出在庫　  ○
4 厚別8013231827918/ﾆ/14図書室15一般図書一般貸出貸出中  ×
5 清田5513962299918/ﾆ/14全集27一般図書一般貸出在庫　  ○
6 曙9013182705918/ﾆ/14図書室14B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000929403
書誌種別 図書
書名 日本文学全集　　14　　南方熊楠　
書名ヨミ ニホン ブンガク ゼンシュウ　
著者名 池澤 夏樹／個人編集
著者名ヨミ イケザワ ナツキ
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.4
ページ数 539p
大きさ 20cm
分類記号 918
分類記号 918
ISBN 4-309-72884-1
内容紹介 池澤夏樹個人編集による日本文学全集。14は、柳田國男「海上の道」、折口信夫「死者の書」、宮本常一「土佐源氏」など、文学と民俗学の境を超えて日本像を再構築した巨人達の作品を収録する。解説・年譜付き。
言語区分 日本語
受賞情報 毎日出版文化賞企画部門

(他の紹介)内容紹介 「経験」や「勘」、「技術」がなくても、科学的な考察と分析に基づいて調理をすれば、自分史上最高のおいしい料理が作れます。ごくごく簡単な「驚きのコツ」で、びっくりするほどの絶品料理が完成！その感動をぜひ味わってみてください。
(他の紹介)目次 １　家庭料理が劇的においしくなる調理以前のこと（「おいしい」は「調理道具」から生まれる
フライパンは「フッ素樹脂加工」と「鉄」を複数そろえて　ほか）
２　家庭料理で感動レベルのがっつり肉・魚料理（買ってきたブロック肉は表面を乾燥させる
鶏肉をおいしく進化させる魔法のテクニック　ほか）
３　家庭料理の常識が変わる野菜がメインの料理（野菜を買う時は八百屋に行きましょう
野菜の火入れはペクチンの硬化温度がカギ！　ほか）
４　食材のおいしさが生きるシンプルな家庭料理（最高のふっくら白ごはん―「赤子泣いても蓋取るな」は迷信！沸騰したら蓋を取って確認
煮干しだしの味噌汁―煮干しだしが家庭の味噌汁の最適解　ほか）
(他の紹介)著者紹介 東山 広樹
　超料理マニアな料理人。（株）マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は、会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開業などを行っている。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理のおいしさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｍａｎｉａｃ』も運営している。Ｘのフォロワー数は５．５万人超（２０２４年７月現在）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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