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書誌情報

書名

家庭の魚料理 魚のさばき方と一生使えるレシピ    

著者名 川上 文代/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013245694596.3/カ/図書室22一般図書一般貸出在庫  
2 はちけん7410348556596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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小林 惠子
2006
911.12 911.12
世阿弥

書誌詳細

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タイトルコード 1008001698174
書誌種別 図書
書名 家庭の魚料理 魚のさばき方と一生使えるレシピ    
書名ヨミ カテイ ノ サカナリョウリ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-7661-3618-0
内容紹介 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える! アジの刺身(三枚おろし)、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。
著者紹介 千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使として活躍。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 シェークスピアに二世紀先立ち、能という希有な演劇を日本文化に輝かせた巨人、世阿弥。魅力の美学『風姿花伝』を出発点に、世界に冠たる芸術論の確立。時空を超えて現代に花咲く能の名作の数々。義満の寵愛と最晩年の佐渡配流。栄光と悲劇の謎をどう見るか。世阿弥の世界への新しい切り口と共に、能への誘いとして、類書とは異なるユニークな入門の書。
(他の紹介)目次 第1章 序の段 スーパースター世阿弥の栄光―心より心に伝ふる花(ギリシャ劇と能と 演劇の誕生
スーパースター世阿弥十二歳
稀代の美少年・鬼夜叉
世阿弥が発見されて百年
世界につながる世阿弥―フランスとの交流の例)
第2章 破の段 世阿弥の創った能(風の巻 能の本を書くことこの道の命なり
姿の巻 演劇としての能 動十分心 動七分身
花の巻 世阿弥語録抄 初心忘るべからず
伝の巻 世阿弥流転 万一少し廃るる時ありとも)
第3章 急の段 世阿弥の継承―時に用いるをもて花と知るべし(『八帖本花伝書』の存在
家康が読んだ『風姿花伝』
武と能と世阿弥と
観世元章の改革と世阿弥
新作能のシテと世阿弥
名人は世阿弥を読んだか 梅若万三郎兄弟と喜多六平太の場合
世阿弥への回帰 観世寿夫
世阿弥復元の時代
世阿弥がだんだん遠くなる
附祝言 世阿弥が咲かせた野の花 黒川能ほか)


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