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書誌情報

書名

モンスーンの食卓 旬の食材で作る中国・韓国・沖縄・精進料理 秋冬篇   

著者名 ウー ウェン/[ほか]著
出版者 朝日新聞社
出版年月 2004.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013087649596.2/モ/図書室7B一般図書一般貸出在庫   ○
2 東区民3112536481596/モ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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ウー ウェン
2004
588.1 588.1
製糖業-インドネシア 製糖業-台湾 日本-貿易-アジア-歴史 植民地

書誌詳細

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タイトルコード 1006400163503
書誌種別 図書
書名 モンスーンの食卓 旬の食材で作る中国・韓国・沖縄・精進料理 秋冬篇   
書名ヨミ モンスーン ノ ショクタク 
著者名 ウー ウェン/[ほか]著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 朝日新聞社
出版年月 2004.9
ページ数 106p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-02-257951-X
内容紹介 雑菜、とぅんふぁん、イチジクの田楽、麻婆豆腐…。季節風が運んでくる実りの味、4つのアジアを召し上がれ! 2002〜04年に『朝日新聞』に連載したものを再編集。
著者紹介 北京生まれ。料理研究家。90年来日。自宅でクッキングサロンを主宰するかたわら、雑誌、テレビでも幅広く活躍。著書に「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」など。
件名 料理(中国)、料理(朝鮮)、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 東アジアの砂糖市場と植民地糖業(ジャワ糖問題の登場と抑制―帝国内砂糖貿易の形成
ジャワ糖問題の発生―東アジア間砂糖貿易の再興
過剰糖問題の時代―帝国内砂糖貿易における相剋
過剰糖問題の国際環境―東アジア間砂糖貿易における二つの「日蘭会商」)
第2部 台湾糖業の資材調達と帝国依存(栽培技術の向上と「肥料革命」
製糖技術の向上とエネルギー調達の危機
砂糖の増産と包装袋変更問題
日本植民地の国際的契機)


内容細目表

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