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書名

村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず　　　NHKきょうの料理　　

著者名 村田 吉弘／著
出版者 NHK出版
出版年月 2022.4

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1 拓北・あい2312063445596/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 太平百合原2410398693596/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001671455
書誌種別 図書
書名 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず　　　NHKきょうの料理　　
書名ヨミ ムラタ ヨシヒロ ノ ウマミス デ カンタン ワオカズ　
著者名 村田 吉弘／著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 NHK出版
出版年月 2022.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-14-033324-2
内容紹介 煮てよし、かけてよし、つけてよし! だしいらずの万能調味料「うまみ酢」の作り方と、「うまみ酢」を使ったメインおかず、副菜、保存食、アレンジだれなどのレシピを紹介します。
著者紹介 京都の日本料理店「菊乃井」3代目主人。NPO法人日本料理アカデミー理事長。和食がより簡単に、楽しくつくれるアイデアレシピを数多く提案。
件名 料理(日本)、酢
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序　記憶という自由（安田常雄）
戦後やけっぱちの発掘（森毅）
「英語に怨みはかずかずござる」（富岡多恵子）
ニヒリズムの底から（梅原猛）
飢えとアメリカ（加藤秀俊）
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ターザンと原子力（小野耕生）
「命がけで好きなことしよう」（白鳥邦夫）
父の公職追放（上坂冬子）
「戦争花嫁」のアアメリカ（江成常夫）
憲法はそれを必要とする人がつくる（古関彰一）
一七歳の火炎ビン闘争（北沢恒彦）
占領をうつす鏡としての沖縄（大江志乃夫）
モノとなった肉体（花田圭介）
緑の天皇の侍従長（中沢新一）


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