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書名

魚料理の教科書　この一冊で魚を極める　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310056922596.35/ｶ/２階図書室520一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001137024
書誌種別 図書
書名 魚料理の教科書　この一冊で魚を極める　　　　
書名ヨミ サカナリョウリ ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-405-09340-9
内容紹介 もっと魚料理を知りたい、極めたいという人のための教科書。魚介の人気メニューから青魚&まぐろ&さけ、白身魚、貝類、魚卵&白子まで、和洋中さまざまな料理を掲載し、豊富な手順写真で丁寧に解説します。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。館山クッキング大使。食品メーカーの商品開発、レシピ考案も行う。著書に「たれとソースの早引き便利帳」他。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 友垣を見舞いに品川に行くと言い残し、秀士館から姿を消した医者の雄哲。さらにその後を追うように、雄哲の助手だった一之輔も行方を晦ました。二人を案じる湯瀬直之進ら秀士館の面々は、南町同心の樺山富士太郎と中間の珠吉に品川での探索を依頼する。一方、倉田佐之助と秀士館教授方で薬種問屋古笹屋のあるじ民之助は江戸を発ち、川越街道を北上していた。書き下ろし人気シリーズ第三十八弾。


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