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書誌情報

書名

天魔　　　剣客商売　　

著者名 池波 正太郎／[著]
出版者 新潮社
出版年月 1974.8

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1 西岡5013078141913.6/ｲｹ/図書室11一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西野7210131368913/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000363349
書誌種別 図書
書名 天魔　　　剣客商売　　
書名ヨミ テンマ　
著者名 池波 正太郎／[著]
著者名ヨミ イケナミ ショウタロウ
出版者 新潮社
出版年月 1974.8
ページ数 288p
大きさ 19cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-10-301207-2
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 座敷もテーブルもいい。しかし和食の醍醐味はなんと言っても“カウンター”だ。職人である板前さんが目の前にいる世界、そして一流の料理人の手捌きを見ながら食事ができる楽しみ。それは誰がいつ、何故始めたのか？その時の社会と経済は？日本にしかないのは何故？これらの疑問をまじめに追究。見えてきたのは「斬新なアイデア」であり、「大切にすべき日本文化の一つの形」だった。ひと味違った料理文化の本です。
(他の紹介)目次 板をはさんだ日本的空間
第１章　それは色街でスタートした
第２章　震災後の発展する東京へ
第３章　関西による「関東征服」
第４章　日本にしかないのはなぜか
第５章　カウンターその抗しがたい魅力
第６章　日本の力の源泉が見える


内容細目表

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