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書誌情報

書名

「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ   ESSEの本  

著者名 小田 真規子/著
出版者 扶桑社
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6311980251596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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カツセ マサヒコ 山内 マリコ 恩田 陸 早見 和真 結城 光流 三川 みり 二宮 敦人 朱野 帰子
1988

書誌詳細

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タイトルコード 1008001025918
書誌種別 図書
書名 「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ   ESSEの本  
書名ヨミ キリカタ ヒトツ デ イツモ ノ リョウリ ガ モット オイシク ナル レシピ 
著者名 小田 真規子/著
著者名ヨミ オダ マキコ
出版者 扶桑社
出版年月 2016.3
ページ数 95p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-594-07412-8
内容紹介 シャキシャキ、ほくほく、カリカリ、ふわふわとした“食感”-。おいしさの半分は、“切り方”で決まります。代表的な切り方を写真で説明し、その切り方でグンと良くなる料理を紹介。定番料理がおいしくなる切り方も掲載。
著者紹介 料理家・栄養士・フードディレクター。「スタジオナッツ」を主宰し、TV、雑誌、広告などで幅広く活躍。企業のメニュー開発にも携わる。著書に「一日がしあわせになる朝ごはん」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 モンゴル草原の牧畜民の一日。大興安嶺の山の民、オロチョン族の狩猟生活、トナカイ飼養をするエヴェンク族の天幕生活。民族学者による戦後初の本格的な内モンゴル・北方少数民族誌紀行。
(他の紹介)目次 1 モンゴル草原の牧畜民(内モンゴルへの初旅
草原の民の祭り“ナーダム”
ゲルの一日
オボ祭りと牧畜
家畜の去勢
モンゴル族にみる中国の少数民族教育
屋上からみおろす巨大なウマ―内蒙古博物館)
2 大興安嶺の狩猟民、オロチョン族(オロチョン自治旗を行く
オロチョン族の狩猟同行記)
3 大興安嶺のトナカイ遊牧民、エヴェンク族(中国最北端にトナカイ遊牧民を訪ねて―鉄路6,000キロの旅
ふたたび大興安嶺へ)


内容細目表

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