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書誌情報

書名

豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意  食品加工シリーズ  

著者名 仁藤 斉/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9012410495619/ニ/図書室8B一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900153060619/ニ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1993
767.7 767.7

書誌詳細

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タイトルコード 1001001198968
書誌種別 図書
書名 豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意  食品加工シリーズ  
書名ヨミ トウフ 
著者名 仁藤 斉/著
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3
ページ数 112p
大きさ 21cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-540-99324-0
内容紹介 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 クルスの旗印を高く掲げて原の故城に立篭る一揆勢4万の指導者、天の使と仰がれキリシタンの妖童として怖れられた少年四郎時貞。国際色豊かな島原の乱の全貌を、豊富な史料と明快な行文に描きつつ、その人物像を鮮かに浮彫した異色の伝記であり、島原一揆の顛末を知る上にも好個のもの。正に一幅の好絵巻というべきである。
(他の紹介)目次 1 奇蹟の少年―島原の乱はこうしておこった
2 緊急指令―幕府はどんな対策をたてたか
3 囚われた母娘―明らかにされた時貞の素性
4 背水の陣―富岡城危機に陥る
5 原城包囲―城内の礼拝堂にこもる時貞
6 抵抗の戦術―追いつめられた人、板倉重昌
7 大砲と矢文―唐人とオランダ人の役割
8 丸腰の使者―降伏勧告が試みられた
9 首実検―最後まで登場しなかった主役


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