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書名

アメリカ人を巨大化し、日本人を糖尿病・脂肪肝にする果糖の正体　糖質制限よりだいじな果糖制限　　光文社新書　　

著者名 佐藤 拓己／著
出版者 光文社
出版年月 2026.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002059874
書誌種別 図書
書名 アメリカ人を巨大化し、日本人を糖尿病・脂肪肝にする果糖の正体　糖質制限よりだいじな果糖制限　　光文社新書　　
書名ヨミ アメリカジン オ キョダイカ シ ニホンジン オ トウニョウビョウ シボウカン ニ スル カトウ ノ ショウタイ　
著者名 佐藤 拓己／著
著者名ヨミ サトウ タクミ
出版者 光文社
出版年月 2026.9
ページ数 222p
大きさ 18cm
分類記号 493.125
分類記号 493.125
ISBN 4-334-11115-1
内容紹介 あらゆる加工食品や清涼飲料水に含まれ、肝臓を蝕み、悪性がんとの関係も示唆される「果糖(異性化糖)」に注目。アメリカの食の効率化の歴史も辿りつつ、生活習慣病から自由になる道を探る。
著者紹介 岩手県生まれ。京都大学大学院医学研究科修了。博士(医学)。東京工科大学応用生物学部教授。専門は神経科学、坑老化学。著書に「脳の寿命を延ばす「脳エネルギー」革命」など。
件名 肥満症、肝臓-疾患、果糖
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なぜアメリカ人は巨大化しているのか。なぜ日本人は痩せているのに糖尿病が、お酒を飲まないのに脂肪肝が増え続けているのか。第２次世界大戦時の米兵の戦時携帯食「Ｋレーション」の発明と食の効率化、異性化糖の発明、世を覆った脂肪悪玉論とマクガバンレポート…米国の食の歴史もひもときつつ、現代人を不健康にし、悪性がんとの関係も示唆される果糖（異性化糖）に注目。おもにトウモロコシなどのデンプンから工業プラントで作られ、あらゆる加工食品や清涼飲料水に含まれるその肝臓毒性をあきらかに。抗老化学、神経科学、ケミカルバイオロジーを専門とする著者が、糖質制限より果糖制限をすすめ、くだものはよいが異性化糖を控えることで、食の自由を確保しつつ、生活習慣病から自由になる道を探る。
(他の紹介)目次 プロローグ　私がこの本を書く理由
第１部　超肥満の原因は果糖（脂肪悪玉論の狂騒
そして肥満だらけになった）
第２部　果糖からすべてが始まる（明らかになる果糖の毒性
インスリンスパイクの巨大な効果）
第３部　糖質制限より果糖制限（果糖制限のすすめ
レプチンと肥満）
第４部　現代の果糖食は人類最大の負債（ヒトとクマの果実食
ヒトの果糖食）


内容細目表

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