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書誌情報

書名

油脂で語る近現代 クジラとオランウータンをつなぐ糸  平凡社新書  

著者名 赤嶺 淳/著
出版者 平凡社
出版年月 2026.5


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1 9013379608576/ア/新書34一般図書一般貸出準備中  ×

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2026
油脂-歴史 捕鯨-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008002029594
書誌種別 図書
書名 油脂で語る近現代 クジラとオランウータンをつなぐ糸  平凡社新書  
書名ヨミ ユシ デ カタル キンゲンダイ 
著者名 赤嶺 淳/著
著者名ヨミ アカミネ ジュン
出版者 平凡社
出版年月 2026.5
ページ数 285p
大きさ 18cm
分類記号 576.184
分類記号 576.184
ISBN 4-582-86105-1
内容紹介 マーガリンの主要原料が鯨油からパーム油へと変化した、食用油脂の利用史を、太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いを描き出す。食卓からはじめる人間と環境の世界史。
著者紹介 大分県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。食と環境の関係をグローバルな視点から研究。著書に「ナマコを歩く」「鯨を生きる」など。
件名 油脂-歴史、捕鯨-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間は自然をどのように利用してきたのか?身近なマーガリンや石鹸の原材料の変遷を太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いのなかから、知られざる近代の姿を鮮やかに描きだす―。遠く離れた海や森とのつながりを照らした、食卓からたどる人間と環境の世界史。
(他の紹介)目次 序章 クジラとオランウータン
第1部 太平洋を拓く―高貴な灯りをもとめて(漂民の海
星条旗の翻った海
ユニオン・ジャックの蠢く海)
第2部 南極海を拓く―世界商品化した鯨油をもとめて(ロシアの東進と南進
「生命線」としての南氷洋と満洲)
第3部 熱帯雨林を拓く―代替油脂をもとめて(油脂間競争の興亡と帰結)
終章 食と環境をつなぐリテラシー
(他の紹介)著者紹介 赤嶺 淳
 1967年、大分県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。食と環境の関係をグローバルな視点から研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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