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書誌情報

書名

和食のミライ 食文化と地域を守る  岩波ジュニア新書  

著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 岩波書店
出版年月 2026.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013334839383/サ/新着図書J60一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002017520
書誌種別 図書
書名 和食のミライ 食文化と地域を守る  岩波ジュニア新書  
書名ヨミ ワショク ノ ミライ 
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 岩波書店
出版年月 2026.3
ページ数 7,182p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-00-501010-3
内容紹介 ユネスコの世界無形文化遺産に登録された「和食」。歴史や文化をふまえて和食の魅力を伝えるとともに、その足元に広がる問題を浮かび上がらせ、和食をミライにつなげていくために何ができるかを展望する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。京都市文化功労者。著書に「知ろう食べよう世界の米」「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語



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