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書名

大量調理施設衛生管理のポイント　HACCPの考え方に基づく衛生管理手法　　　　

出版者 中央法規出版
出版年月 2026.2

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1 図書情報館1310774839498.5/ﾀ/２階図書室515一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002000226
書誌種別 図書
書名 大量調理施設衛生管理のポイント　HACCPの考え方に基づく衛生管理手法　　　　
書名ヨミ タイリョウ チョウリ シセツ エイセイ カンリ ノ ポイント　
版表示 8訂
出版者 中央法規出版
出版年月 2026.2
ページ数 131p
大きさ 30cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8243-0385-1
内容紹介 大量調理施設の衛生管理のポイントを、HACCPの考え方に基づいてまとめた本。仕入れから配送まで手順に沿って、運営管理責任者等が果たすべき役割を示し、食品・料理別の衛生管理を解説。学校給食衛生管理基準も収載。
件名 食品衛生、給食、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１部　解説　賃金施策は病院にとって最重要課題〜病院賃金実態調査の概要〜（これからの病院の賃金施策
病院賃金実態調査の分析
病院職員のウェルビーイングを高める人事制度とその運用）
第２部　調査集計結果（病院計・病床規模別・地域別）（職種別・経験年数別にみた月額賃金と年間賃金
職位別にみた月額賃金・役付手当と年間賃金）
第３部　個別病院賃金実態一覧（職種別・経験年数別にみた実在者賃金（月額賃金と賞与・一時金）
地域別・職位別にみた月額賃金と賞与・一時金および役付手当
病院別・職種別にみた年俸額一覧）


内容細目表

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