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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
新発寒 | 9213141303 | 596/エ/ | 大型本 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001914941 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立 |
書名ヨミ |
エノモト ミサ ノ ヒトバン ハッコウ チョウミリョウ ト カラダ ガ ヨロコブ ハッコウ コンダテ |
著者名 |
榎本 美沙/著
|
著者名ヨミ |
エノモト ミサ |
出版者 |
主婦と生活社
|
出版年月 |
2025.2 |
ページ数 |
87p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-391-16343-8 |
内容紹介 |
和風だし麴、めんつゆ麴、レモン麴、ピリ辛しょうゆ麴、甘酒、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズなど、炊飯器の保温機能で手軽に作れる「ひと晩発酵調味料」を紹介。「発酵献立」のレシピも多数掲載する。 |
著者紹介 |
料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。雑誌や書籍、テレビなどで活躍する。著書に「からだが喜ぶ発酵あんことおやつ」など。 |
件名 |
料理、調味料、麴かび |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
炊飯器でたったのひと晩。めんつゆ麹、レモン麹、甘酒、発酵マヨネーズなど11種の麹調味料と献立レシピ。 |
(他の紹介)目次 |
1 和風だし麹 2 めんつゆ麹 3 レモン麹 4 ピリ辛しょうゆ麹 5 甘酒 6 発酵中濃ソース 発酵マヨネーズ 定番発酵調味料 活用レシピ 塩麹 しょうゆ麹 玉ねぎ麹 ひと晩発酵おからみそ |
(他の紹介)著者紹介 |
榎本 美沙 料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。シンプルで作りやすいレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数35万人を超える。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室」では、発酵食品や季節の手仕事のレッスンが評判となっている。オリジナルブランド「tsumugi‐te‐」も立ち上げ、こだわりの詰まった食品が注目を集める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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