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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0117814897 | 588.6/イ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000113598 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
自家製味噌のすすめ 日本の食文化再生に向けて |
| 書名ヨミ |
ジカセイ ミソ ノ ススメ |
| 著者名 |
石村 眞一/編著
|
| 著者名ヨミ |
イシムラ シンイチ |
| 著者名 |
石村 由美子/[ほか]著 |
| 著者名ヨミ |
イシムラ ユミコ |
| 出版者 |
雄山閣
|
| 出版年月 |
2009.1 |
| ページ数 |
9,310,4p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.6
|
| 分類記号 |
588.6
|
| ISBN |
4-639-02071-4 |
| 内容紹介 |
日本の食文化の形成と味噌の関連性、調理味噌の歴史、自家製味噌の現状と展望、安全で衛生的な味噌づくりの方法とそのメカニズムなど、日本の伝統的な文化を踏まえた自家製味噌を紹介。全国のこうじ店、桶・樽店の一覧も掲載。 |
| 著者紹介 |
1949年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。博士(工学)。専攻はデザイン史・デザイン文化論。九州大学大学院芸術工学研究院教授。福岡県文化財保護審議会専門委員。著書に「まな板」等。 |
| 件名 |
味噌 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
今和次郎賞 |
| 書評掲載紙 |
朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
わたしはチャーン。野生動物を守る活動をしています。生後2週間で親をうばわれたマレーグマの女の子ソリアを育てています。食べものを自分で見つけて自力で生きていけるように、森に帰って仲間とともに生きていけるように、毎日いっしょにすごして練習しています。お別れする日を考えるとさびしくなるけれど、ソリアのためにがんばらなきゃ!ベトナムの自然保護活動家、チャン・グエンの若き日の活動にもとづく自伝的グラフィックノベル。絵を描いたジート・ズーンは、本書で、イギリスの児童書最高峰の賞である2023カーネギー賞画家賞を受賞。 |
内容細目表
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